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Informação sobre Segurança Alimentar
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Página Principal
Em Destaque
Em Destaque
Alerta Alimentar
Gestão de Riscos
Supervisão e Inspecção por Amostragem de Segurança Alimentar
Inspecção por Amostragem de Alimentos nos Sectores da Restauração e no Comércio
Inspecção por Amostragem de Alimentos nos Festivais Sazonais
Análise de Géneros Alimentícios Específicos
Avaliação de Riscos
Introdução à Avaliação de Riscos
Dados do Consumo Alimentar
Relatórios de Análise relativa às Investigações de Géneros Alimentícios Específicos
Breve Revisão de Riscos
Informação sobre Riscos
Sensibilização e Formação para a Segurança Alimentar
Conhecimentos sobre Segurança Alimentar
Dicas para Consumidores
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Temas Específicos sobre a Segurança Alimentar
Visão da Segurança Alimentar
Publicações Educativas sobre Segurança Alimentar
Livros Electrónicos
Folhetos
Infografia
Mídia da Segurança Alimentar
YouTube
Vídeo
Inspecção e Quarentena
Requerimento e Levantamento da Licença de Importação e Registo de Estabelecimentos de Venda a Retalho de Géneros Alimentícios Frescos e Vivos
Notas Importantes Acerca dos Procedimentos para Ficarem ao Abrigo do Acordo de Cooperação no Controlo de Segurança dos Produtos Alimentares Fabricados em Macau e Exportados para o Interior da China
Informação sobre Conhecimento Comum da Popularização das Ciência
Informação do Sector
Alerta Alimentar
Legislação Relacionada
Critérios de Segurança Alimentar
Medidas Administrativas/de Segurança Alimentar
Formalidades
Orientações para o Sector
Guia de Higiene Alimentar
Sensibilização e Formação para a Segurança Alimentar
Regime de registo de estabelecimentos de actividades de takeaway
Registo de estabelecimentos de venda a retalho de géneros alimentícios frescos e vivos
Informação Internacional
Base de Dados acerca dos Critérios de Segurança Alimentar de Macau
Aditivos Alimentares
Resíduos de Medicamentos Veterinários
Limites Máximos de Resíduos de Pesticidas em Géneros Alimentícios
Consulta dos Códigos dos Aditivos Alimentares
Informação Actualizada
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Notas Importantes Acerca dos Procedimentos para Ficarem ao Abrigo do Acordo de Cooperação no Controlo de Segurança dos Produtos Alimentares Fabricados em Macau e Exportados para o Interior da China
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Informação Actualizada
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05/09/2024
IAM apela ao sector alimentar para tomar medidas preventivas contra inundações
30/08/2024
IAM e Serviços de Saúde co-organizam “Sessão de partilha com o sector sobre os resultados de estudo específico de bebidas com prazo de validade curto” (IAM / SSM)
30/08/2024
99% das bebidas com prazo de validade curto passaram no teste de segurança alimentar e quatro amostras contêm teor de açúcar superior ao consumo diário (IAM / SSM)
31/07/2024
IAM detecta dois produtos de aperitivos com fruta que contêm edulcorantes em excesso, apelando à interrupção do consumo
26/07/2024
Inspecções aleatórias regulares de produtos alimentares realizadas pelo IAM com taxa de aprovação de mais de 99% no segundo trimestre
Alerta Alimentar
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17/09/2024
Japan Sangaria Beverage Co. Ltd. Beverages May Contain Extraneous Material(Versão Inglesa)
14/09/2024
Yu Pin King Brand Red Rice Sample from Thailand Detected with Lead Exceeding Hong Kong’s Legal Limit(Versão Inglesa)
11/09/2024
Darbo Brand Fruit Spread from Austria May Contain Mould (Versão Inglesa)
10/09/2024
Clovis Brand Whole Grain Mustard from France May Contain Extraneous Material (Versão Inglesa)
22/08/2024
MARUSAN Brand Soy Milk Beverage from Japan Was Believed to Pose A Risk (Versão Inglesa)
20/08/2024
GOURMET ALLEY Brand Egg-flavoured Noodle Sample from Hong Kong Detected with Sulphur Dioxide Exceeding Hong Kong’s Legal Limit (Versão Inglesa)
Conhecimentos sobre Segurança Alimentar
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Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Infecção por Estreptococos do Grupo B / Peixe de Água Doce
Em Hong Kong um recente surto infeccioso de estreptococos do Grupo B atingiu peixeiros, cozinheiros de restaurantes e membros do público. Investigações posteriores revelaram que alguns deles foram infectados por terem manuseado ou ingerido...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Conheça as Bactérias Pseudomonas Cocovenenans para Demolhar em Segurança o Fungo Seco Comestível Orelha de Judeu (Auricularia Auricula-judae)
Foi noticiado recentemente um caso de intoxicação alimentar grave e com risco de vida, resultante ...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Plastificantes em Alimentos
Introdução Em anos recentes, os meios de comunicação social têm noticiado ocasionalmente a detecção de plastificantes de ésteres de ácido ftálico (PAEs) em produtos alimentares como cápsulas de suplementos, bebidas energéticas, produtos à ...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Riscos de Microrganismos em Ostras
Introdução Nos últimos três meses, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) tomou conhecimento, através do Sistema de Monitoramento de Incidentes Alimentares, de que houve vários incidentes de segurança alimentar na Europa e na Améric...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Hepatite A e Segurança Alimentar
IntroduçãoEm Março de 2023, aFood and Drug Administration(ou Administração de Alimentos e Medicamentos, em português), dos Estados Unidos da América, anunciou que estava a investigar casos envolvendo cidadãos em vários estados daquele país...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Fique a Conhecer o Estafilococo (Staphylococcus Aureus)
O estafilococo (Staphylococcus aureus) é uma bactéria que habita normalmente a cavidade nasal, a faringe, a laringe, o cabelo e a pele dos seres humanos, não causando qualquer incómodo. Os estafilococos surgem em grande número no caso de ...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Para uma Compreensão Correcta do Glicidol
Biscoitos, doces, pastéis de massa folhada e rolinhos de ovo, etc. são produtos cozinhados em fornos bastante comuns e disponíveis no mercado, sendo apreciados por muitas pessoas. No entanto, os resultados dos testes realizados em muitos ...
Inspecção e Quarentena
Orientações Higiénicas para a Venda a Retalho de Frangos Frescos
A fim de atender à procura dos residentes e do sector relevante de Macau por frangos frescos, após a negociação com as entidades competentes do Interior da China, o Governo da RAEM introduz o produto fresco, cujo processo de produção cump...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Observações para o Sector Alimentar e para o Público em Geral
1. A que devem prestar atenação o sector de restaturação e os importadores de alimentos? O secto...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Monitorização e Regulamentação de Alimentos Importados
1.Existe uma preocupação internacional com a contaminação de alimentos por radiação nuclear? Em r...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar
Como Macau depende imenso do fornecimento de alimentos importados, após o acidente da central nuclear de Fukushima em 2011, o governo local tomou de imediato medidas para limitar a disseminação de riscos alimentares associados aos alimento...
Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar
【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar
1. Após um acidente nuclear, que tipos de alimentos são mais susceptíveis à contaminação por radia...
Breve Revisão de Riscos
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Breve Revisão de Riscos
Ésteres Glicidílicos e Ésteres de Cloropropilenoglicol em Produtos Alimentares
ResumoOs ésteres glicidílicos (GEs) e ésteres de cloropropilenoglicol (3-MCPDEs) são essencialmente elementos contaminantes gerados de modo natural durante a refinação industrial de óleos vegetais, em circunstâncias em que estes são aqueci...
Breve Revisão de Riscos
Plastificantes em Alimentos
ResumoÉsteres de ácido ftálico (PAEs) são um tipo de plastificante de uso bastante comum e cujos tipos mais comuns são DBP, DEHP, BBP, DINP e DIDP. A grande maioria dos plastificantes presentes em produtos alimentares não é adicionada de f...
Breve Revisão de Riscos
Riscos de Microrganismos em Ostras
ResumoAs ostras referidas na presente, e breve, revisão de riscos são destinadas ao consumo a cru;As ostras são um alimento de alto risco, uma vez que os microrganismos patogénicos podem acumular-se nos seus tecidos corporais durante o pro...
Breve Revisão de Riscos
Radiação e Segurança Alimentar
Resumo Acidentes em centrais nucleares podem levar à libertação de materiais radioactivos no ambiente natural, contaminando o ar e as fontes de água. Esses materiais podem entrar nas cadeias alimentares e acumular-se no corpo humano, o ...
Breve Revisão de Riscos
Hepatite A e Segurança Alimentar
Resumo A hepatite A é uma inflamação do fígado causada pelo vírus da hepatite A (VAH), que é transmitido principalmente pela via fecal-oral, ou seja, quando uma pessoa não infectada ou não vacinada ingere alimentos ou água contaminada c...
Breve Revisão de Riscos
Resíduos de Óxido de Etileno em Alimentos
Resumo Nos últimos anos, devido à presença de resíduos de óxido de etileno em alimentos, ocorreram diversas recolhas de produtos alimentícios e a sua consequente retirada do Mercado; O óxido de etileno é um composto orgânico artificial...
Breve Revisão de Riscos
Riscos de Consumo de Sashimi Preparado com Animais de Água Doce
Resumo Ao longo dos anos, têm sido relatados casos de intoxicação alimentar em Macau devido ao consumo de produtos alimentares crus marinados, confeccionados com animais de água doce. O “sashimi de peixes de água doce” é susceptível d...
Breve Revisão de Riscos
O Sous-vide e a Segurança Alimentar
Resumo O sous-vide é um método de confecção praticado em determinadas condições, em que os alimentos são colocados num saco de plástico selado a vácuo e cozidos a uma temperatura exacta e mais baixa e por um tempo mais longo em relação ...
Inspecção e Quarentena
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Notas Importantes Acerca dos Procedimentos para Ficarem ao Abrigo do Acordo de Cooperação no Controlo de Segurança dos Produtos Alimentares Fabricados em Macau e Exportados para o Interior da China
Requerimento e Levantamento da Licença de Importação e Registo de Estabelecimentos de Venda a Retalho de Géneros Alimentícios Frescos e Vivos
Informação sobre Conhecimento Comum da Popularização das Ciências
Sensibilização e Formação para a Segurança Alimentar
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Curso de Supervisão de Higiene Alimentar
Cursos de Formação sobre“Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”para o Sector Alimentar
Palestras sobre Segurança Alimentar e Serviço de Visita Guiada do Ano 2024
Visita ao "Posto de Informações sobre Produtos Alimentares"
Palestra sobre Segurança Alimentar nos Serviços de Entrega de Comida Takeaway
Palestra sobre Segurança Alimentar nas Refeições Escolares
Vídeo
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Regime de Registo de Estabelecimentos de Actividades de Takeaway: O Primeiro Passo na Garantia da Segurança Alimentar
Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar
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Infecção por Estreptococos do Grupo B / Peixe de Água Doce
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