O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) proporciona uma formação sistemática em segurança alimentar ao sector alimentar de Macau, organizando constantemente cursos de formação sobre “Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”, que consistem em dois módulos, num total de 7 horas de curso. O primeiro módulo, “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”, abrange a Lei de Segurança Alimentar, critérios de segurança alimentar e boas práticas de segurança alimentar. No segundo módulo, “Curso Avançado de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”, aborda-se como melhorar o manuseamento de alimentos, controlo de riscos, acções de resposta a falhas de energia e inundações, reforço da gestão da segurança e higiene alimentar, como identificar sinais de presença de roedores e acções a executar para prevenir e eliminar eficazmente a sua infestação, e ainda como sensibilizar o sector alimentar para a eliminação adequada de resíduos e higiene ambiental. Os participantes que concluíram o “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental” e foram aprovados poderão inscrever-se no “Curso Avançado de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”. O IAM espera melhorar a longo prazo os padrões de higiene e segurança alimentar adoptados em todo o sector alimentar, oferecendo ao sector uma gama diversificada e abrangente de recursos educacionais e formação em serviço.
【1】Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental
Destinatários:
Sector alimentar e trabalhadores do sector da restauração (é necessário apresentar o certificado de trabalho)
Programa de actividade/Tema:
Leis e regulamentos de segurança alimentar, higiene alimentar e manipulação de produtos alimentares, prevenção de roedores e higiene ambiental
Local de organização:
Área do Sector Comercial do Departamento de Segurança Alimentar do IAM, 1.º andar do Edifício de Vendilhões do Iao Hon
Data de organização:
(Realiza-se na última quinta-feira de cada mês, das 15h00 até às 17h00)
27/02/2025、27/03/2025、24/04/2025、29/05/2025、26/06/2025、31/07/2025、28/08/2025、25/09/2025 、30/10/2025 、27/11/2025 (Suspenso nos meses de Janeiro e Dezembro de 2025)
Material Didáctico: Guia de Higiene Alimentar para o Manuseamento de Alimentos em Restaurantes e Takeaways
Vídeo do Educação: Pratique as 5 Medidas-chave para que os Alimentos Estejam Lavados e Sejam de Consumo Seguro
【2】Curso Avançado de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental
Destinatários:
Trabalhadores do sector alimentar que tenham frequentado o “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental” e aprovado no exame da avaliação (é necessário apresentar o certificado de trabalho)
Programa de actividade/Tema:
Rastreio da origem e gestão alimentar, aplicação da Lei de Segurança Alimentar e dos critérios nela descritos, manuseamento e controlo dos alimentos, identificação de roedores, acções a executar para a sua prevenção e para assegurar a salubridade do estabelecimento, acções de resposta a falhas de energia eléctrica e inundações, tratamento do lixo dos estabelecimentos de restauração, higiene pessoal e limpeza e desinfecção de equipamentos
Local de organização:
Área do Sector Comercial do Departamento de Segurança Alimentar do IAM, 1.º andar do Edifício de Vendilhões do Iao Hon
Datas de organização:
1.ª Turma: 16 e 17 de Julho de 2025
2.ª Turma: 12 e 13 de Novembro de 2025
*O curso tem a duração total de 5 horas, durante dois dias, com cada sessão a durar 2,5 horas. Horário do curso: das 14h45 às 17h15.
Material Didáctico: 食品安全管理輔助教材 (Apenas na versão chinesa)
Vídeo do Educação: Pratique as 5 Medidas-chave para que os Alimentos Estejam Lavados e Sejam de Consumo Seguro
