Com vista a garantir a segurança alimentar de Macau, a Divisão de Avaliação de Riscos do Departamento de Segurança Alimentar recolhe, através do sistema de vigilância de incidentes alimentares, informações publicadas de origem de instituições oficiais ou não oficiais (como por exemplo: órgãos de comunicação social, associações académicas, etc.) de países do mundo e segundo factores relativos a produtos alimentares suspeitos com risco para consumo, situação de venda e grau de atenção, procede-se, caso necessário, análises e avaliações e toma imediatamente medidas de acompanhamento correspondente.      
 

Alerta Alimentar

Quando está informado que nos produtos alimentares relacionados com factos referidos nas informações de segurança alimentar existiem riscos alimentares e houver suspeita de estarem à venda em Macau, o IAM emitirá um alerta alimentar para o sector alimentar retirar, com a maior brevidade possível, os produtos alimentares suspeitos, a fim de prevenir q​​ue circulem em Macau, diminuindo os riscos que possam causar.     
 

Informações Internacionais​

​Informações internacionais contêm esclarecimentos sobre segurança alimentar, nomeadamente  sobre a retirada do mercado de produtos alimentares publicados pelos países do mundo, prevenção epidémica de animais para consumo, etc. para consulta do sector e do público. O seu objectivo é que o sector conheça as informações mais recentes sobre segurança alimentar, a fim de, caso necessário, tomar o mais cedo medidas adequadas de prevenção e de controlo, como por exemplo: interrupção da venda/recolha de produtos alimentares com problemas, evitando, na medida do possível, que os produtos alimentares suspeitos continuem a circular no mercado de Macau ou até entrem no território. ​​