O IAM Exorta o Comércio de Alimentos e os Consumidores a Prestarem Mais Atenção à Segurança Alimentar e à Higiene da Comida Takeaway

Em resposta ao desenvolvimento da epidemia, os habitantes respondem evitando aglomerações de pessoas para facilitar a prevenção da epidemia. Assim, é natural que um número crescente de consumidores opte por encomendar comida e bebidas e pedir para lhas entregarem em casa. Neste sentido, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) vem relembrar ao público que, por o verão em Macau ser tradicionalmente muito quente e húmido, se a temperatura de armazenamento dos alimentos e o tempo necessário para a sua entrega não forem controlados de forma adequada, os alimentos estão sujeitos a uma rápida deterioração resultante da acção das bactérias. Ao efectuarem pedidos de comida, os consumidores devem estar especialmente atentos ao tempo de entrega dela. Se a comida pedida demorar muito a ser enviada para entrega ou se demorar muito a chegar, deve imediatamente ligar para o restaurante e solicitar que verifiquem o acompanhamento da entrega. Avisado pela pessoa responsável de que o pedido já chegou, receba-o imediatamente e consuma os alimentos o mais rapidamente possível, de modo a evitar a sua exposição à temperatura ambiente por período excessivo de tempo. 
 

向食肆派發食安提示小貼紙  並提醒注意外賣配送食安操作

 
Distribui autocolantes “Dicas de Segurança Alimentar” aos estabelecimentos de produtos alimentares, para relembrar aos proprietários as práticas de segurança alimentar na entrega de comida takeaway
 
Além disso, o IAM produziu especialmente um autocolante sobre “Dicas de Segurança Alimentar”, para distribuição aos estabelecimentos de alimentos durante as suas visitas porta-a-porta, incentivando-os a afixar o autocolante no exterior das embalagens dos itens takeaway. O aviso serve para relembrar aos consumidores os aspectos da segurança alimentar que requerem atenção na entrega e consumo de alimentos takeaway, ao mesmo tempo que aumenta a consciencialização sobre os cuidados de segurança alimentar, tanto entre os consumidores como junto dos estabelecimentos de comidas, para reduzir efectivamente os surtos de doenças transmitidas por alimentos. O autocolante “Dicas de Segurança Alimentar” para comidas de takeaway já está carregado na página electrónica Informação sobre Segurança Alimentar, para o sector alimentar poder descarregar, imprimir e colar no exterior das embalagens dos produtos a entregar. É mais uma medida de precaução contra o surto de doenças transmitidas por alimentos.
 
外賣食安提示小貼紙
 
Autocolante “Dicas de segurança alimentar” para alimentos takeaway
 
Para garantir a segurança alimentar, é necessário o esforço conjunto da população e do sector alimentar, a par da supervisão governamental:
 
Observações importantes para os consumidores:

  1. Antes de fazer um pedido, escolha cuidadosamente o restaurante, estabelecimento de alimentos ou uma plataforma de encomenda e entrega de alimentos online terceirizada que seja confiável e que cumpra os procedimentos de higiene e tenha boa reputação;
  2. Depois de efectuarem o pedido, os consumidores devem acompanhar o andamento da entrega. Se a comida pedida demorar muito a ser enviada para entrega ou se demorar muito tempo a chegar, devem ligar imediatamente à pessoa responsável pela entrega ou para do restaurante, averiguando o estado em que o pedido se encontra e solicitar o devido acompanhamento da entrega;
  3. Ao ser informado pelo fornecedor de comida takeaway ou outra para levantar ao que encomendou, deve fazê-lo imediatamente para não a deixar à temperatura ambiente por muito tempo. Verificar sempre a qualidade dela antes de a levar.

  4. No acto da entrega dos itens takeaway, verifique o prazo de entrega. O tempo desde a preparação da comida no restaurante até à entrega ao consumidor não deve exceder uma hora;
  5. Verifique cuidadosamente se a embalagem da entrega está intacta. Se a comida fria já não estiver fria ou se a comida quente já estiver fria na entrega, informe o agente de entregas ou notifique de imediato o restaurante em questão sobre o problema e rejeite a entrega;
  6. Após a recepção, qualquer comida takeaway, pronta a comer, deve ser consumida o mais rápido possível. Se não for para consumo imediato, guarde-a adequadamente no frigorífico, ou use o equipamento de conservação a quente para a manter à temperatura apropriada, conforme determinado pelas respectivas condições de armazenamento.

Notas importantes para o sector alimentar:

  1. Utilizar, na medida do possível, veículos com controlo de temperatura para a entrega de alimentos. Caso contrário, utilizar recipientes para comidas com isolamento suficiente ou caixas térmicas (com cubos de gelo ou gelo seco) para conservar os alimentos;
  2. Prestar atenção ao tempo e controlo de temperatura adequado durante a entrega de alimentos takeaway. Certifique-se de que o tempo entre a finalização do preparo do alimento e a entrega ao cliente seja inferior a uma hora;
  3. Respeitar as regras “separar alimentos crus dos cozinhados”, “comida quente permanece quente” e “comida fria permanece fria”, no armazenamento e entrega de alimentos;
  4. Ao chegar ao destino da entrega, o entregador deve avisar imediatamente o cliente. Nunca deixar a entrega sem vigilância ou no chão.

Para reduzir efectivamente os surtos de doenças transmitidas por alimentos, o IAM produziu os seguintes materiais sobre conselhos de segurança alimentar em relação a artigos alimentares tipo takeaway para referência do público e do sector alimentar.
 
Destinado ao público:

Destinado ao sector alimentar:

Destinado ao público e ao sector alimentar: