Informação sobre Segurança Alimentar

Facilidades para os residentes de Macau da Zona de Cooperação Aprofundada transportarem animais e plantas de determinadas espécies e quantidades pelo Posto Fronteiriço de Hengqin

Normas relativas à utilização de aditivos alimentares em géneros alimentícios

“Regime de Registo de Estabelecimentos de Venda a Retalho de Géneros Alimentícios Frescos e Vivos”

Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar

Sistema de Rastreio de Produtos Alimentares da Cadeia de Frio

Serviço de consulta técnica na fase preliminar relativo ao “Regime de Registo de Estabelecimentos de Venda a Retalho de Géneros Alimentícios Frescos e Vivos”

O Registo de Estabelecimentos de Takeaway é Necessário Exploração em Conformidade com a Lei e Exibição da Certidão de Registo

Palestra sobre Segurança Alimentar nos Serviços de Entrega de Comida Takeaway

Verifique Cuidadosamente as Encomendas Entregues e as Embalagens dos Alimentos

Curso de Supervisão de Higiene Alimentar

Cursos de Formação sobre“Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”para o Sector Alimentar

Palestras sobre Segurança Alimentar e Serviço de Visita Guiada

Anúncios/Avisos >

01/05/2024

Entrada em vigor das novas Normas relativas à utilização de aditivos alimentares em géneros alimentícios e obrigação do sector alimentar de cumprir a lei na comercialização

11/04/2024

IAM apela à suspensão do consumo de bebida alcoólica que apresenta risco para a saúde

22/03/2024

Cerimónia de lançamento de Série de Workshops “O segredo por trás dos pratos deliciosos” para melhorar capacitação dos profissionais da indústria e promover o desenvolvimento sustentável em preparação para acolher visitantes

Alerta Alimentar >

20/04/2024

Ella’s Kitchen Brand Chicken and Veg with Sweetcorn Mash from France May Contain Furans and Methylfurans (Versão Inglesa)

11/04/2024

1664 BLANC Brand Alcoholic Beverages was Believed to Pose a Risk (Versão Inglesa)

Conhecimentos sobre Segurança Alimentar >

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Conheça as Bactérias Pseudomonas Cocovenenans para Demolhar em Segurança o Fungo Seco Comestível Orelha de Judeu (Auricularia Auricula-judae)

Foi noticiado recentemente um caso de intoxicação alimentar grave e com risco de vida, resultante ...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Para uma Compreensão Correcta do Glicidol

Biscoitos, doces, pastéis de massa folhada e rolinhos de ovo, etc. são produtos cozinhados em fornos bastante comuns e disponíveis no mercado, sendo apreciados por muitas pessoas. No entanto, os resultados dos testes realizados em muitos ...

Inspecção e Quarentena

Orientações Higiénicas para a Venda a Retalho de Frangos Frescos

A fim de atender à procura dos residentes e do sector relevante de Macau por frangos frescos, após a negociação com as entidades competentes do Interior da China, o Governo da RAEM introduz o produto fresco, cujo processo de produção cump...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Observações para o Sector Alimentar e para o Público em Geral

1. A que devem prestar atenação o sector de restaturação e os importadores de alimentos? O...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Monitorização e Regulamentação de Alimentos Importados

1. Existe uma preocupação internacional com a contaminação de alimentos por radiação nuclear?...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar

Como Macau depende imenso do fornecimento de alimentos importados, após o acidente da central nuclear de Fukushima em 2011, o governo local tomou de imediato medidas para limitar a disseminação de riscos alimentares associados aos alimento...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar

1. Após um acidente nuclear, que tipos de alimentos são mais susceptíveis à contaminação por...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

【Perguntas Mais Frequentes sobre Contaminação por Radiação e Segurança Alimentar】Para Compreender a Radiação

1. O que é a radiação? A radiação refere-se à energia que se move de um lugar para outro sob ...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Descobrir o que é o Leite Vegetal

Leite de aveia, leite de amêndoa, leite de soja… Nos últimos anos, o leite vegetal tornou-se uma bebida popular. No entanto, algumas pessoas podem pensar, erradamente, que a mistura de leite com aveia é o leite de aveia e que a mistura ...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Consome Glutamato Monossódico?

As pessoas da sociedade moderna atribuem grande importância à sua saúde e ficam normalmente mais descansadas, quando vêem, através do rótulo das embalagens, que os produtos alimentares não contêm glutamato monossódico. Para atrair mais cl...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Conheça os Critérios de Segurança Alimentar de Macau

De acordo com o Artigo 7.º do Capítulo II da Lei n.º 5/2013 – Lei de Segurança Alimentar, a produção e comercialização de géneros alimentícios, bem como a utilização de alimentos e produtos relacionados com os géneros alimentícios no decur...

Divulgação Científica sobre Segurança Alimentar

Conhecer os Critérios de Resíduos de Pesticidas em Géneros Alimentícios

Conhecer os pesticidas e a sua utilização No cultivo das culturas, os agricultores normalmente usam pesticidas. Segundo os dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), são usados, em todo o mundo, mais de 1000 tipos de pesticidas, cada um ...

Breve Revisão de Riscos >

Breve Revisão de Riscos

Radiação e Segurança Alimentar

Resumo Acidentes em centrais nucleares podem levar à libertação de materiais radioactivos no ambiente natural, contaminando o ar e as fontes de água. Esses materiais podem entrar nas cadeias alimentares e acumular-se no corpo humano, o...

Breve Revisão de Riscos

Hepatite A e Segurança Alimentar

Resumo A hepatite A é uma inflamação do fígado causada pelo vírus da hepatite A (VAH), que é transmitido principalmente pela via fecal-oral, ou seja, quando uma pessoa não infectada ou não vacinada ingere alimentos ou água contaminada ...

Breve Revisão de Riscos

Resíduos de Óxido de Etileno em Alimentos

Resumo Nos últimos anos, devido à presença de resíduos de óxido de etileno em alimentos, ocorreram diversas recolhas de produtos alimentícios e a sua consequente retirada do Mercado; O óxido de etileno é um composto orgânico artificia...

Breve Revisão de Riscos

Riscos de Consumo de Sashimi Preparado com Animais de Água Doce

Resumo Ao longo dos anos, têm sido relatados casos de intoxicação alimentar em Macau devido ao consumo de produtos alimentares crus marinados, confeccionados com animais de água doce. O “sashimi de peixes de água doce” é suscep...

Breve Revisão de Riscos

O Sous-vide e a Segurança Alimentar

Resumo O sous-vide é um método de confecção praticado em determinadas condições, em que os alimentos são colocados num saco de plástico selado a vácuo e cozidos a uma temperatura exacta e mais baixa e por um tempo mais longo em relação...

Breve Revisão de Riscos

Os Cogumelos Enoki e a Listeria Monocytogenes

Resumo A Listeria monocytogenes é uma bactéria patogénica, quase omnipresente em toda a natureza. Os cogumelos Enoki podem ser contaminados por esta bactéria, através do contacto com solos, fertilizantes ou o meio ambiente; A principa...

Breve Revisão de Riscos

Aflatoxinas em Óleos Alimentares

Resumo A contaminação dos óleos alimentares por aflatoxina é, na maioria dos casos, resultado da infecção das plantas oleaginosas por micotoxina, especificamente pelo Aspergillus flavus, durante o processo de cultivo, colheita, transp...

Inspecção e Quarentena >

Notas Importantes Acerca dos Procedimentos para Ficarem ao Abrigo do Acordo de Cooperação no Controlo de Segurança dos Produtos Alimentares Fabricados em Macau e Exportados para o Interior da China

Requerimento e Levantamento da Licença de Importação e Registo de Estabelecimentos de Venda a Retalho de Géneros Alimentícios Frescos e Vivos

Informação sobre Conhecimento Comum da Popularização das Ciências

Sensibilização e Formação para a Segurança Alimentar >

Curso de Supervisão de Higiene Alimentar

Cursos de Formação sobre“Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”para o Sector Alimentar

Palestras sobre Segurança Alimentar e Serviço de Visita Guiada do Ano 2024

Visita ao "Posto de Informações sobre Produtos Alimentares"

Palestra sobre Segurança Alimentar nos Serviços de Entrega de Comida Takeaway

Palestra sobre Segurança Alimentar nas Refeições Escolares

Vídeo >

Contaminação Radioactiva e Segurança Alimentar

Regime de Registo de Estabelecimentos de Actividades de Takeaway: O Primeiro Passo na Garantia da Segurança Alimentar

Base de Dados acerca dos Critérios de Segurança Alimentar de Macau

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Em Destaque	Entrada em vigor das novas Normas relativas à utilização de aditivos alimentares em géneros alimentícios e obrigação do sector alimentar de cumprir a lei na comercialização
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