A partir de 2019, a Organização das Nações Unidas proclamou o dia 7 de Junho de cada ano como o Dia Mundial da Segurança Alimentar, com o objectivo de aumentar a consciencialização dos diversos sectores da sociedade sobre a segurança alimentar. O tema de 2023, “Normas Alimentares Salvam Vidas”, destaca que os critérios de segurança alimentar são a base de confiança e, através destes podem ser garantidas a segurança e a qualidade dos produtos alimentares.
 
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que cerca de um décimo da população no mundo anualmente sofre de doenças de origem alimentar depois de ingerirem alimentos inseguros. Dos quais, foram abrangidos bactérias nocivas, vírus, parasitas ou substâncias químicas, etc., que podem causar sintomas gastrointestinais, como vómitos, dor abdominal, diarreia em casos leves, e enquando nos casos graves, podem também resultar em incidentes irreversíveis.
 
A doença de origem alimentar afecta pessoas das diversas faixas etárias em todo o mundo, e a garantia da segurança alimentar está relacionada com a saúde e a segurança da vida das pessoas. Contudo, as actuais produção e abastecimento de produtos alimentares são um processo bastante complexo, e até envolvem muitas diferentes etapas. Se for inapropriado ligeiramente no processo em causa, poderá causar incidente de segurança alimentar. E, ainda, com a comercialização e abastecimento dos produtos alimentares a nível globalizado, qualquer ocorrência de incidente de segurança alimentar pode produzir possivelmente um impacto negativo para a saúde pública, o comércio e a economia a nível globalizado.
 
A fim de garantir a produção segura dos produtos alimentares, os departamentos competentes de supervisão de segurança alimentar em todo o mundo estão concentrado, com base na ciência, na criação de uma série de sistemas de critérios de segurança alimentar científicos, abertos e transparentes e que correspondem às condições dos seus locais. Os critérios de segurança alimentar são baseados na avaliação de riscos e formulados por meio de experimentos científicos, sendo um conjunto de métodos práticos que a indústria alimentar pode seguir. A par disso, estes critérios regulam o limite e alcance do uso de aditivos alimentares na produção de alimentos, o limite máximo de resíduos e poluentes nos alimentos, substâncias proibidas nos géneros alimentícios,  etc, para garantir que os alimentos produzidos atendam aos requisitos da segurança alimentar. Portanto, a indústria alimentar deve seguir os critérios relevantes para produção e comercialização.
 
Como consumidores, ao entenderem os critérios de segurança alimentar, podemos manter uma atitude objectiva, científica e prudente para pensar, enfrentar racionalmente todos os tipos de informações sobre a segurança alimentar e cuidar de nossa segurança alimentar diária.
 
Por ocasião do Dia Mundial da Segurança Alimentar deste ano, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) organizou uma série de actividades para permitir aos cidadãos e ao sector conhecer correctamente os critérios da segurança alimentar de Macau, seguir os critérios, leis e regulamentos relevantes durante a produção e comercialização, e implementá-los nas compras diárias dos produtos alimentares, o que pode simbolizar plenamente o espírito de colaboração tripartida entre o Governo, o sector e o público, garantindo conjuntamente a segurança alimentar em Macau.
 
 
Em Destaque
- IAM organiza actividades do Dia Mundial da Segurança Alimentar para criar rede de protecção da segurança alimentar e cooperação entre Governo e sociedade
 
Materiais de Divulgação
- Dia Mundial da Segurança Alimentar 2023 (Vídeo)
- Página Temática sobre “Dia Mundial da Segurança Alimentar” (Apenas disponível a versão inglesa)
- Guia sobre “Dia Mundial da Segurança Alimentar 2023” (Apenas disponível a versão chinesa simplicada)