Com o objectivo de garantir um consumo seguro de sopas e cubos de caldo pré-embalados à venda no mercado, o Centro de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais (IACM) efectuou uma análise específica a este género alimentício. Foram colhidas 50 amostras de sopas e cubos de caldo pré-embalados existentes no mercado para análise do teor de aditivos alimentares, não tendo sido detectada qualquer anomalia.

As sopas e cubos de caldo pré-embalados são alimentos comuns à venda no mercado do Território. O sector comercial utiliza normalmente aditivos alimentares em doses adequadas para manter o sabor e prolongar o prazo de validade deste tipo de produtos, como a adição de antioxidantes para manter a cor e sabor e de conservantes para prolongar o prazo de validade. O IACM colheu 50 amostras desses produtos alimentares pré-embalados de várias marcas, nomeadamente caldos, sopas, cubos de caldo, etc., nos supermercados e centros comerciais de cada zona de Macau, sendo os produtos originários de 11 países ou regiões, particularmente China, Taiwan, Japão, Coreia do Sul, Tailândia, Malásia, Estados Unidos, Austrália, Reino Unido, Alemanha e França. Os itens de análise incluiam propil galato, butil-hidroquinona, butil-hidroxianisolo, butil-hidroxitolueno, ácido benzóico e ácido sórbico. Os resultados não revelaram qualquer anomalia.

O Centro de Segurança Alimentar do IACM apela aos cidadãos para adquirirem produtos alimentares em lojas de confiança, verificando sempre se a embalagem se encontra intacta e prestando atenção aos prazos de validade. Após a compra, devem armazenar os produtos devidamente, seguindo as instruções de rotulagem. Após a abertura, estes devem ser consumidos o mais rápido possível e não a longo prazo. Como é difícil verificar se o processo de armazenamento e transporte dos produtos alimentares à venda na Internet respeitam os requisitos de segurança alimentar, os cidadãos devem prestar especial atenção à sua natureza e potenciais riscos. Ao mesmo tempo, os cidadãos consumir sopas e cubos de caldo pré-embalados de forma moderada, para evitar ingerir demasiado sal.

Por outro lado, o sector comercial deve adquirir sopas e cubos de caldo pré-embalados junto de fornecedores de confiança, observar os requisitos de higiene durante o transporte e o armazenamento dos produtos e conservá-los e expô-los adequadamente. Este sector deve conservar os registos de importação e exportação ou as respectivas facturas, a fim de facilitar, por parte dos serviços competentes, em caso de necessidade, a identificação da origem dos produtos e o seu rastreio. Tanto a população como os comerciantes devem evitar a compra ou a venda de produtos alimentares duvidosos em termos de higiene e qualidade alimentar, com embalagens danificadas ou enlatados inchados.

Os resultados da análise específica já estão disponíveis na página electrónica do Centro de Segurança Alimentar em www.foodsafety.gov.mo e na aplicação para telemóveis “Informação sobre Segurança Alimentar” do IACM, assim como outro tipo de informações referentes à segurança alimentar. O IACM supervisiona, regularmente, os riscos de consumo e a higiene dos produtos alimentares que circulam no mercado, para salvaguardar a segurança alimentar no Território.