O Festival da Lua está a aproximar-se. A fim de salvaguardar a saúde pública e a segurança alimentar, o IACM, os Serviços de Saúde e o Conselho de Consumidores recolheram, para análise, amostras de 40 bolos lunares à venda no mercado de Macau. Os resultados revelaram que uma amostra do tipo cantonense continha uma pequena quantidade de colorante Vermelho Sudão, tendo a taxa de aprovação ascendido aos 97.5%. A autoridade instou, de imediato, a respectiva loja a suspender a sua produção e venda; não verificou qualquer anomalia noutras amostras.

As amostras incluiam 24 bolos lunares do tipo cantonense tradicional, 6 do tipo nevado e 10 do tipo de Chaozhou. Efectuaram-se análises microbiológicas, v.g. Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, e análises químicas, v.g. conservantes, Aflatoxina B1, e no que respeita a colorantes Vermelho Sudão incidiram apenas sobre os bolos lunares com gema de ovo. Uma vez que os resultados revelaram que uma amostra do tipo cantonense continha uma pequena quantidade de colorante Vermelho Sudão, a autoridade instou, de imediato, a respectiva loja a suspender a sua produção e venda.

Para prevenir e reduzir os riscos alimentares, o IACM alerta os sectores para comprar os produtos alimentares junto de fornecedores de confiança e recusar a compra quando a sua origem seja desconhecida; conservar os recibos e registos de venda para ajudar a detectar a origem dos produtos quando for necessário; antes de confeccionar os alimentos, é de inspeccionar a qualidade sanitária do produto alimentar; manter a boa higiene pessoal; fiscalizar, atempadamente, a qualidade sanitária do produto alimentar e tomar conta do controlo da temperatura na produção, conservação, transporte e exposição dos bolos lunares, com vista a assegurar a segurança e a higiene alimentar.

Ao mesmo tempo, alerta ainda os cidadãos, para que comprem os bolos lunares em lojas de boa confiança e com boas condições de higiene, prestem atenção, durante a compra, ao prazo de validade e verifiquem se a embalagem está inviolada e sem quaisquer danos, ou se tenham tornado bolorentos ou apresentem anomalias; ler, pormenorizadamente, as etiquetas das embalagens e tomar conta dos métodos de conservação; os bolos de lua tradicionais não abertos devem conservar-se em lugares frescos e bem ventilados, ou seja, conservar-se de acordo com os métodos indicados nas etiquetas, e, após a abertura, serem consumidos o mais cedo possível ou conservados, depois de embalados, sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5℃; por os bolos lunares nevados, no decorrer da produção, não precisarem de aquecimento a uma elevada temperatura, são muito facilmente afectados por micróbios e, por isso, há que levar em conta a temperatura e o ambiente do local, onde se encontram disponíveis e conservá-los sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5℃ e consumi-los o mais cedo possível.