外卖订餐食安小贴士
因应疫情发展,市民配合防疫避免人流聚集,预计更多消费者会选择以外卖订餐方式进行餐饮消费,市政署提醒大家,本澳天气潮湿炎热,倘贮存温度及配送时间控制不当,食品容易大量孳生细菌而变坏,所以消费者在叫外卖时要加倍小心,尤其落单之後,必须留意商家配送进度,若发现食品迟迟未送出或长时间未收到外卖食品,必须即时致电要求跟进;在收到外卖员的收货通知後,谨记尽快领取、尽快食用,避免食品长时间置於室温下。
提醒食品业界注意外卖配送食安操作
市政署已制作外卖订餐「食安提示」小贴纸,鼓励供餐场所张贴於外卖食品包装,以提示消费者外卖收货、进食时须注意的食安事项,提升个人、企业自主食安防护意识,进一步降低食源性疾病爆发的风险。外卖「食安提示」小贴纸已上载於食安资讯网站,欢迎食品业界自行下载及印刷,并张贴於外卖包装,加强防范食源性疾病的发生。
外卖食安提示小贴纸
确保食品安全,除靠政府监督,必须有赖消费者与食品业界三方一起共同合作:
消费者要注意:
- 落单前,慎选卫生可靠、信誉良好的餐厅食肆或第三方网络餐饮配送平台;
- 落单後,要留意配送进度,若食品制成後迟迟未被送出,或者消费者久久仍未收到,消费者应即时致电骑手或供餐场所了解及要求跟进;
- 当外卖员通知收货,应尽快查收领取,以避免食品长时间置於室温中;
- 收货时,须留意食品的配送时间,由餐厅出品至送达消费者手中最佳时间不应超过一小时;
- 小心查看食品包装是否完整;倘冻食变热,热食变冻,应立刻向配送员或商户反映,拒绝收货;
- 收货後,即食外卖食品应尽快食用;若非即时食用,应按食品性质贮存於雪柜内或热存保温。
业界要注意:
- 配送过程中,须使用合适的保温或冷藏贮存设备,以确保食品「热食热存、冷食冷存」;
- 注意控制好外卖食品的配送时间,确保食品制作完成至送达消费者最佳时间不应超过一小时;
- 遵守「生熟分开」的原则贮存及配送食品;
- 外卖配送员於抵达送货目的地时须即时通知消费者收货,不应随意把外卖食品放置在无人看管处或直接置放在地上。
为进一步降低食源性疾病爆发的风险,市政署制作了以下一系列外卖食安提示资讯,供市民及业界参阅。
市民适用:
- 【图文包】外卖订餐要注意!
- 【图文包】外卖收货要Check啲乜
业界适用:
- 【业界指引】网络订餐配送服务的卫生指引
- 【图文包】外卖配送服务的食安注意事项(供相关业界参考)
- 【宣传单张】卫生操作指南—使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务(餐饮业界篇)
市民及业界适用:
- 【贴纸】外卖食安提示
- 【食安常识】外卖配送食品安全控制的注意事项
- 【宣传单张】网上订购餐饮及外卖配送服务篇