食物消费量数据食物消费量数据是膳食暴露评估中重要的基础数据之一。有关数据是透过进行以个人或家庭为对象的食物消费量调查，或透过估计地区性食品供应而所得的，其反映了调查地区的某个体和/或某些人群组别在一段时间内所消费的食品种类与份量。现时，本澳之食物消费量数据主要包括《澳门食物平衡表》和《澳门中学生食物消费量调查》。 专项食品调查分析报告“专项食品调查"工作会全面分析本澳各市售食品的风险因素和卫生情况，并根据调查结果对业界和市民提出减低食用风险的措施和建议，保障市民健康和食用安全。此外，在拟定或修订标准前，均会开展“市场摸底调查"工作，取得本澳市售流通食品中各种食品添加剂或危害物质含量的检测数据，以便了解本地市售食品状况，确保本澳食安标准的制定更具科学性和可操作性，以及符合本澳的实际情况，以保障市民健康及减低对本澳食品供应的影响。 风险评估研究食品安全风险评估研究工作主要透过对食品中的危害因素的调查和食品监察机制，取得本澳市面流通食品的检测数据，以全面分析与公众健康有关的食品风险的程度，保障本澳食品安全，并为风险管理和传达之工作提供科学性的依据和资讯。 风险简讯风险简讯会挑选当期本澳及世界各地关注的食安焦点议题，就当中可能存在的食安风险因子（如食品污染物、食品添加剂、微生物等）或食品科技上的新知识（如新型食品科技、加工工艺等），以科学的角度和易於理解的方式为公衆进行解说，从而深化公衆对各个食品安全范畴的认知，以提升公衆的自我保护意识，并释除公衆疑虑。 |
