本澳天气潮湿炎热，倘贮存温度及配送时间控制不当，食品容易大量孳生细菌而变坏，所以消费者在叫外卖时要加倍小心，尤其落单之後，必须留意商家配送进度，若发现食品迟迟未送出或长时间未收到外卖食品，必须即时致电要求跟进；在收到外卖员的收货通知後，谨记尽快领取、尽快食用，避免食品长时间置於室温下。

提醒食品业界注意外卖配送食安操作

      确保食品安全，除靠政府监督，必须有赖消费者与食品业界三方一起共同合作：

消费者要注意：

1. 落单前，慎选卫生可靠、信誉良好的餐厅食肆或第三方网络餐饮配送平台；

2. 落单後，要留意配送进度，若食品制成後迟迟未被送出，或者消费者久久仍未收到，消费者应即时致电骑手或供餐场所了解及要求跟进；

3. 当外卖员通知收货，应尽快查收领取，以避免食品长时间置於室温中；

4. 收货时，须留意食品的配送时间，餐厅出品後应尽快送达消费者手中；

5. 小心查看食品包装是否完整；倘冻食变热，热食变冻，应立刻向配送员或商户反映；

6. 收货後，即食外卖食品应尽快食用；若非即时食用，应按食品性质贮存於雪柜内或热存保温。

业界要注意：

1. 配送过程中，须使用合适的保温或冷藏贮存设备，以确保食品「热食热存、冷食冷存」；

2. 注意控制好外卖食品的配送时间，确保食品制作完成後尽快送达消费者手中；

3. 遵守「生熟分开」的原则贮存及配送食品；

4. 外卖配送员於抵达送货目的地时须即时通知消费者收货，不应随意把外卖食品放置在无人看管处或直接置放在地上。

市民适用：

业界适用：

• 【业界指引】网络订餐配送服务的卫生指引
• 【食品卫生指南】卫生操作指南 - 使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）