Para reforço contínuo da formação e educação dos agentes do sector alimentar e bebidas, O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) organiza, em cooperação com o Centro de Produtividade e Transferência de Tecnologia de Macau (CPTTM), o “Programa de Incentivo ao Supervisor de Higiene Alimentar”, que consiste na organização sistemática de alguns cursos, com o objectivo de elevar o nível de segurança alimentar, assim apoiando uma política de prevenção nesta matéria. Espera-se que os trabalhadores desta área participem activamente neste Programa.

　　O Programa inicia-se em Julho de 2015 e destina-se a trabalhadores da indústria e dos estabelecimentos de comidas e bebidas, recomendados pelos respectivos proprietários. Estão previstas para organizar continuamente turma por mês, cada uma com 30 alunos, e cada curso dura 9 horas, com os seguintes temas: “Apresentação da Lei de Segurança Alimentar”, “Origem dos Produtos Alimentares e Mecanismo de Arquivo dos Registos de Origem”, “Segurança Alimentar e Higiene Pessoal”, “Equipamentos de Exploração de um Estabelecimento de Comidas e suas Especificações”, “Desratização, Desinfestação e Tratamento de Resíduos” e “Limpeza e Desinfecção”. Os alunos devem ter um mínimo de frequência do curso de oito horas e serão sujeitos a exame de avaliação na última hora do curso de formação. Os alunos aprovados recebem um “Certificado de Supervisor da Higiene Alimentar”, a fim de estimular os agentes do sector a aprender activamente, elevando a sua sensibilidade quanto ao cumprimento da lei e aumentando a eficiência da vigilância e controlo.