Com a chegada das férias da Páscoa, alguns cidadãos aproveitam para viajar para o estrangeiro, enquanto outros permanecem em Macau para uma grande festa pascal. Em qualquer dos casos, o público deve ser cuidadoso e observar as regras de saúde e higiene alimentar, para evitar intoxicações alimentares.

1. Seja um cliente avisado

• Frequente apenas estabelecimentos alimentares de confiança, limpos e asseados;
• Verifique as condições de higiene do estabelecimento alimentar, se a louça está bem limpa e não quebrada e também o grau de limpeza do uniforme dos empregados;
• Não consuma alimentos com odor estranho ou cor esquisita.

2. Observe os preceitos de higiene

• Lave bem as mãos com água corrente e sabão líquido antes de comer e depois de utilizar o WC;
• Após os jogos e divertimentos, lave sempre as mãos antes de continuar a refeição. 

3. Mantenha separados os alimentos crus dos cozinhados

• Os estabelecimentos que sirvam alimentos crus e cozinhados devem ter loiça diferente para os dois tipos de comida;
• Nos estabelecimentos que sirvam alimentos para serem cozinhados à mesa, verifique se os empregados encarregados do serviço respeitam a “regra de separação dos alimentos crus dos cozinhados”, de forma a evitar a contaminação cruzada dos alimentos.

4. Cozinhar bem os alimentos

• Certifique-se de que o sangue não é visível quando se corta a carne cozinhada e de que o suco das carnes cozinhadas e de ave escorre límpido e não apresenta a cor vermelha;
• Se suspeitar que a carne não está bem cozinhada ou grelhada, peça ao empregado para trocar o prato ou cozinhar ou grelhar completamente os alimentos.

5. Temperatura segura e adequada

• Os alimentos que são servidos quentes (p. ex. grelhados e peixe no vapor) devem ser mantidos a uma temperatura superior a 60℃;
• Os alimentos que são servidos frios (p.ex. saladas, ostras ao natural e sashimi) devem ser mantidos a temperatura inferior a 5℃;
• Os alimentos preparados devem ser consumidos o mais cedo possível e não devem ser deixados por muito tempo à temperatura ambiente.

　　Finalmente, o público deve seguir uma dieta equilibrada e evitar petiscar entre as refeições. Não se esqueça das principais regras de higiene alimentar para poder disfrutar de uma Páscoa feliz e sem complicações.

Para mais informações sobre o folheto publicitário dos “Cinco Pontos-Chave para uma Alimentação Segura”, visite

https://www.iam.gov.mo/ShowFile.ashx?p=foodsafetyinfo/docleaflet/636840114962182.pdf