Com a aproximação do Festival da Primavera, uma ocasião em que os membros da família e amigos se reúnem para desfrutar de deliciosas refeições, alguns restaurantes e estabelecimentos de comida têm colocado recentemente no menu o famoso "Pun Choi". Este prato cantonense ganhou popularidade como alimento festivo para jantares de família e encontros de amigos. No entanto, se os ingredientes alimentares forem manuseados incorrectamente ou mal cozinhados durante a sua preparação, como este prato utiliza uma grande variedade de ingredientes alimentares e tem um tempo de confecção bastante longo, os riscos potenciais do "Pun Choi" para a saúde do consumidor são relativamente elevados. O público deve ter em mente as seguintes normas, durante a compra e consumo de "Pun Choi" a fim de poder apreciá-lo de forma segura e sem preocupações.

Após encomendar o "Pun Choi"

• Frequentar apenas lojas de confiança e com boas condições de higiene;
• Uma vez que o "Pun Choi" contém uma grande variedade de ingredientes alimentares e exige uma preparação longa e um período de armazenamento, que podem originar um risco alimentar mais elevado, é melhor informar a loja da hora a que se pretende vir buscar (o ideal é 30 minutos a 1 hora antes do consumo) para evitar a sua preparação com demasiada antecedência.

Após recolher o "Pun Choi"

• Verifique se ele é mantido a uma temperatura adequada: temperatura de manutenção a quente acima de 60ºC e temperatura de manutenção a frio abaixo de 5ºC;
• O "Pun Choi" deve ser guardado de forma apropriada;
• Perguntar à loja o modo de lidar com o "Pun Choi" e seguir as instruções, para um armazenamento e reaquecimento adequados;
• Assim que chegar a casa, aqueça o  "Pun Choi " o mais cedo possível, para evitar deixá-lo à temperatura ambiente por muito tempo, o que aumenta a proliferação de bactérias.

Antes de consumir "Pun Choi"

• Reaquecer completamente o "Pun Choi" até a sua temperatura interna atingir 75ºC ou mais;
• Prestar atenção ao tamanho do "Pun Choi". Quanto maior a porção, mais tempo será necessário para o seu reaquecimento. Certifique-se de que os ingredientes alimentares no interior estão completamente reaquecidos;
• Consumir de imediato o "Pun Choi" reaquecido. Nunca deixar à temperatura ambiente por mais de 2 horas. Consumir de uma só vez, para evitar vários reaquecimentos;
• Se o "Pun Choi" tiver um cheiro desagradável ou parecer estragado, deitar para o lixo, pois já está impróprio para o consumo.

Aspectos gerais a ter em conta

• Lavar as mãos com frequência e cuidar da higiene pessoal;
• Prestar atenção à temperatura e ao controle de tempo do "Pun Choi";
• Utilizar tábuas de corte e utensílios diferentes para manusear alimentos crus e cozinhados.