Macau encontra-se em plena época de tufões e, quando estes atingem o território, existe a possibilidade de ocorrerem cortes de energia eléctrica. Na eventualidade de o corte de energia eléctrica se prolongar por um longo período, os cidadãos deverão tomar em consideração se os alimentos armazenados em equipamentos de refrigeração se encontram ou não em condições seguras para serem consumidos.

No caso de ser possível prever com antecedência o corte de energia eléctrica:

Podemos colocar um termómetro dentro do equipamento de refrigeração. No caso de ocorrer um corte de energia eléctrica, o aparelho de medição de temperatura servirá como um indicador, que permitirá determinar se os seus alimentos se encontram seguros ou não, e ainda para produzir cubos de gelo antecipadamente. Quando o equipamento de refrigeração parar de funcionar, os cubos de gelo produzidos contribuirão para que os alimentos possam ser conservados durante um período mais longo. Em seguida, podemos colocar alguns alimentos que não serão consumidos de imediato (tais como carne de vaca e de aves de capoeira) no congelador, o que lhes permitirá manter uma temperatura de segurança por mais tempo.

Na eventualidade de o corte de energia eléctrica se estender por mais do que 2-4 horas, coloque os alimentos perecíveis (tais como: leite, lacticínios, carnes, peixe, carne de aves de capoeira, ovos, sobras de comida, etc.) que estejam dentro do equipamento de refrigeração, numa caixa térmica coberta de gelo ou de gelo-seco.

Nos casos em que o corte de energia eléctrica ocorre de forma repentina:

Devemos reduzir ao mínimo o número de vezes em que se abre a porta do equipamento de refrigeração. Isto porque, se o corte de energia eléctrica não exceder as 4 horas, é possível conservar de modo seguro os alimentos, desde que a porta do equipamento se mantenha fechada.

A manutenção de uma baixa temperatura varia de acordo com o tipo de alimentos contidos no interior do equipamento de refrigeração. Se a zona do congelador estiver totalmente cheia, os alimentos poderão ser conservados a uma temperatura não superior a 5℃ durante cerca de 48 horas. No caso de estar preenchida metade da capacidade da zona do congelador, será possível conservar os alimentos durante cerca de 24 horas.

Para conservar de modo adequado os seus alimentos nos equipamentos de refrigeração, procure manter a porta destes fechada.

O que fazer com os alimentos no frigorífico após se reiniciar o fornecimento de energia eléctrica:

Após o retomar do fornecimento de energia eléctrica, é necessário verificar se a temperatura no interior do compartimento de frio se mantém a 5°C ou abaixo e a do congelador a -18°C ou abaixo. Qualquer alimento perecível (como carne, leite, iogurte e sobremesas) que tenha sido deixado a temperaturas acima de 5°C por mais de duas horas deve ser descartado imediatamente. No caso dos alimentos armazenados no congelador, como carne, marisco e alimentos congelados, podem ser recongelados ou cozinhados com segurança aqueles que ainda apresentarem cristais de gelo.

Se não houver termómetro no interior do frigorífico, deve-se verificar o estado de cada item alimentar no seu interior, para se averiguar se ainda é seguro o seu consumo. Descartar qualquer alimento suspeito de estar estragado e nunca provar um alimento para determinar se está estragado ou não.

001/DIR/DSA/2021