A Festa do Barco de Dragão é uma das mais importantes festas tradicionais da China, que ocorre no dia 5 da 5ª lua do calendário lunar chinês de cada ano. Os cidadãos, além de comerem catupás (Zongzi), ainda assistem a competições de barcos de dragão para comemorar esse dia. Há diversos tipos de catupás à venda no mercado; o seu ingrediente principal é o arroz glutinosos combinado com gema de ovo salgado, carne de porco, feijão verde e outros ingredientes secundários. O tratamento incorrecto de catupás dá azo a que podem ser contaminados, sendo inconveniente consumi-los. Assim, os cidadãos devem prestar atenção aos seguintes pontos da segurança alimentar quando os adquira, trate, consuma ou confeccione os seus próprios catupás.   

Na compra

1. Adquira os catupás apenas em lojas de confiança; nunca os adquira a vendilhões ilegais;
2. Preste atenção às condições de sanidade e higiene da loja, onde os catupás são vendidos;
3. Verifique se a loja armazena os catupás no frigorífico. Após ser reaquecido, este alimento não deve ser deixado à temperatura ambiente por um período superior a 2 horas;
4. Quando os catupás forem empacotados como produtos pré-embalados, verifique cuidadosamente as informações do rótulo, tais como a data de validade e fabricante;
5. Nunca adquira catupás de fonte duvidosa, fora de prazo ou com cheiro desagradável;
6. Se pretender fazer os seus próprios catupás, compre os ingredientes em lojas reputáveis.

No armazenamento

1. Os catupás devem ser consumidos o mais rápido possível após serem adquiridos; evite mantê-los por tempo excessivo;
2. Se os catupás não forem consumidos de imediato, devem ser armazenados no frigorífico, a uma temperatura inferior a 5℃; lembre-se do princípio de que os alimentos cozinhados devem ser colocados na parte superior do frigorífico e os crus na inferior;
3. Lembre-se de separar os catupás dos alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.

No consumo

1. Atente na sua higiene pessoal antes de consumir ou lidar com os catupás. Lave bem as mãos com sabão líquido e água corrente;
2. Se pretender confeccionar os seus próprios catupás, lembre-se de cozinhá-los bem até que a temperatura do seu interior seja igual ou superior a 75 ℃;
3. Os catupás devem ser adequadamente reaquecidos até que a temperatura do seu interior atinja os 75 ℃ ou mais. Não os reaqueça mais do que uma vez;
4. Após serem reaquecidos, os catupás não devem ser deixados à temperatura ambiente por um período superior a 2 horas; caso contrário, deve deitá-los fora;
5.  Lembre-se de manter uma dieta equilibrada; não consuma demasiados catupás de uma só vez, pois estes são muito ricos em energia e gordura.

Dicas para o Comércio

1. Não utilize doses excessivas de aditivos alimentares na confecção de catupás;
2. O bórax, perigoso para a saúde humana, foi banido como aditivo alimentar em muitos países, nomeadamente, na China.