O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) continua a reforçar o intercâmbio com o sector alimentar e, por ocasião do Dia Mundial da Segurança Alimentar, realizou duas sessões de intercâmbio destinadas ao sector alimentar do território em 12 de Junho, com a presença de mais de 340 representantes do sector hoteleiro, restauração, importação e fornecimento alimentar e os respectivos ramos. Nas sessões, os presentes trocaram ideias sobre os temas da implementação eficiente de orientações relativas à operação da segurança alimentar, prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos, entre outros, com vista a promover a optimização do sistema de gestão interna da segurança alimentar e assegurar conjuntamente a imagem de “Cidade Criativa em Gastronomia”.
 
No “Colóquio de intercâmbio do sector de produtos alimentares”, realizado no dia 12 de Junho, de manhã, estiveram presentes representantes convidados de pequenas e médias empresas de restauração e estabelecimentos de comida e bebidas características, Ou Mun Peng Sek Sao Son Ip Seong Wu, associações industriais e comerciais das zonas Central, Sul, Norte, da ZAPE e das Ilhas. Na ocasião, foram identificados e analisados os riscos que ameaçam a segurança e a higiene alimentar encontrados nas visitas organizadas pelo IAM, tendo sido alertado o sector para proceder a uma boa preparação da segurança alimentar antes da época alta do consumo do Verão, sem descuidar da segurança alimentar e higiene ambiental devido ao aumento do número de turistas. Entretanto, este Instituto apressa ainda o sector realizar a fiscalização periodicamente e corrigir os hábitos higiénicos e processos de operação, de modo a garantir a qualidade da produção e a segurança alimentar.
 
No mesmo dia, à tarde, realizou-se o “Colóquio de intercâmbio de experiências sobre a gestão da segurança alimentar do sector hoteleiro do território”, com a presença de representantes convidados da gestão de restauração de seis empresas integradas de turismo e lazer do território, Nam Kwong (Group) Company Limited, Associação dos Hoteleiros de Macau, fornecedores etc. Foram discutidos temas relacionados com o sistema interno de gestão de segurança alimentar das empesas, segurança de logística na cadeia de fornecimento, e prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos. Através dessas actividades de intercâmbio do sector, reforçou-se o apoio mútuo das empresas nos diversos elos da cadeia de fornecimento alimentar, desempenhando-se o papel de complementaridade das vantagens, para, em conjunto, garantir a segurança e o funcionamento eficaz do sistema de fornecimento da restauração e apoiar no desenvolvimento de Macau como “Cidade Criativa em Gastronomia”.
 
O sector alimentar é uma parte importante envolvida no trabalho de segurança alimentar, pelo que o IAM continua a melhorar o trabalho de supervisão da segurança alimentar e a fornecer ao sector diversas formações educativas, apoios técnicos para construir, com o sector, um sistema de gestão de segurança alimentar de maior qualidade e elevar gradualmente o nível da segurança alimentar do território.