Sinopse da “Palestra Sobre Segurança Alimentar nas Refeições Escolares”

03/08/2016

Tem a duração de aproximadamente 40 minutos e será apoiada por uma apresentação em PowerPoint, conduzida por pessoal especializado.
 
O seu conteúdo será o seguinte:
 
 

Objectivo

Melhorar a compreensão sobre a contaminação dos alimentos, como prevenir a intoxicação alimentar nas operações diárias e elevar o nível de higiene e  segurança alimentar através da autogestão.

Sinopse

Apresentação do fluxograma do processo de fabricação de alimentos e elaboração dos pontos-chave a observar em cada fase do processo produtivo e procedimentos para reduzir os riscos de segurança alimentar.
1. Como seleccionar fornecedores de alimentos por adjudicação?
2. O controlo sobre o processamento e manuseamento dos alimentos
3. Transporte de alimentos, distribuição de refeições e limpeza e desinfecção
4. Apresentação geral da “Lei de Segurança Alimentar” e respectivas orientações