Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental

02/01/2020

O Departamento de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) vai realizar no dia 29 de Outubro de 2020 (Quinta-feira) o “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental” na Área do Sector Comercial do Departamento de Segurança Alimentar, localizada no 1.º andar do Edifício de Vendilhões do Iao Hon. Trata-se de um curso gratuito de duas horas, adaptado às necessidades dos estabelecimentos de comidas e lojas de alimentos para comprar e levar (takeaway) do sector de restauração, com o objectivo de reforçar os conhecimentos sobre segurança alimentar dos seus funcionários. Está aberto a operadores da indústria e ao público em geral. Após a conclusão do curso, os participantes receberão um certificado de frequência.

 

Com um firme compromisso de promover a educação em segurança alimentar, o IAM fornece aos operadores da indústria alimentar de Macau recursos educacionais abrangentes e oportunidades de formação no local de trabalho, como meio para melhorar a longo prazo os padrões de higiene e segurança alimentar adoptados pela indústria. Em 2020, o “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental” está programado para ser realizado regularmente na última quinta-feira de cada mês. Os materiais didácticos incluem um punhado de Orientações sobre Segurança e Higiene Alimentar e um “Guia de Higiene Alimentar para o Manuseamento de Alimentos em Restaurantes e Takeaways”, que contempla tópicos como aspectos importantes a observar na compra, armazenamento e manuseio de alimentos, e bem assim na higiene pessoal e procedimentos essenciais de segurança alimentar, muitas vezes ignorados na rotina do dia-a-dia. Os participantes irão também aprender sobre os meios eficazes de prevenir e reduzir a incidência de doenças transmitidas por alimentos. Além disso, será incorporado no conteúdo do curso um guia conciso, elaborado pelo IAM, “5 Dicas de Segurança Alimentar (ABCDE)”, disponível em várias línguas. As “5 Dicas” são: “Afastar-se da Contaminação Cruzada”, “Bem Comprar”, “Conservar a Limpeza e Cozinhar Bem”, “Devido Cuidado com a Zona de Temperatura Perigosa” e “Esforçar-se para Manter a Segurança Alimentar de Macau”. O pequeno guia permite que pessoas de culturas diferentes aprendam sobre essas regras importantes da segurança alimentar e as ponham em prática na preparação diária dos alimentos. Além disso, os participantes ficarão a conhecer o conteúdo principal da Lei de Segurança Alimentar. O objectivo é familiarizá-los com os deveres e obrigações exigidos pela lei, encorajar a indústria alimentar a manter uma boa comunicação com o Governo e notificá-lo de quaisquer potenciais riscos alimentares, tópicos cruciais para melhorar a segurança alimentar em Macau. Quando os estabelecimentos de comidas têm condições de higiene precárias, armazenam os seus alimentos e outros itens de forma inadequada ou manipulam o lixo de forma imprópria, criam-se condições para a infestação de ratos. Neste sentido, serão também abordadas formas efectivas de prevenção e controlo de roedores, com o objectivo de aumentar a consciencialização dos gestores sobre a saúde ambiental e o controlo de pragas. Após a conclusão do curso, os participantes receberão um certificado de frequência.

 

O material didáctico “Guia de Higiene Alimentar para o Manuseamento de Alimentos em Restaurantes e Takeaways” já foi carregado na página electrónica “Informação sobre Segurança Alimentar” e disponibilizada a sua aplicação para telemóveis, para uma mais fácil referência dos operadores da indústria alimentar.

 

O “Curso Básico de Segurança Alimentar e Higiene Ambiental”, conduzido em cantonense, terá lugar, pelas 15:00 horas do dia 29 de Outubro de 2020 (Quinta-feira), na Área do Sector Comercial do Departamento de Segurança Alimentar, localizada no 1.º andar do Edifício de Vendilhões do Iao Hon. Os interessados da indústria alimentar e do público em geral podem descarregar o boletim de inscrição da página electrónica “Informação sobre Segurança Alimentar, preenchê-lo e entregá-lo até 21 de Outubro de 2020, através do e-mail (dir-info@iam.gov.mo), fax (8296 9948) ou pessoalmente durante o horário de expediente na Área do Sector Comercial do Departamento de Segurança Alimentar, localizada no 1.º andar do Edifício de Vendilhões do Iao Hon, ou em qualquer dos Centros de Prestação de Serviços ao Público do IAM. O curso é gratuito, sendo a inscrição regida pelo princípio “primeiro a chegar, primeiro a ser servido”. Para mais informações, é favor ligar para 8296 9856 ou 8296 9951 durante o horário de expediente. 

 

Boletim de Inscrição

 

Folhetos