食品安全法已於2013年10月20日生效，食品安全法規定食品安全的監督管理、食品安全風險的預防、控制和應對措拖，以及食品安全事故的處理機制。業界有責任合法生產經營安全的食品，亦有義務保存進出貨紀錄或相關單據，市政署會對食品安全進行監督管理。
食品安全法（第5/2013號法律）
食品安全法宣傳單張
生產經營有害食品罪
行政違法行為
行政長官根據《澳門特別行政區基本法》第五十條（五）項及第5/2013號法律《食品安全法》第七條第三款的規定，經徵詢行政會的意見，制定本補充性行政法規。
認識澳門食品安全標準
第13/2013號行政法規 - 食品中獸藥最高殘留限量
第6/2014號行政法規 - 食品中禁用物質清單
第16/2014號行政法規 - 食品中放射性核素最高限量
第16/2015號行政法規 - 嬰兒配方奶粉致病性微生物限量
第2/2016號行政法規 - 奶類食品中致病性微生物限量
第3/2016號行政法規 - 修改第6/2014號行政法規《食品中禁用物質清單》
第13/2016號行政法規 - 食品中真菌毒素最高限量
第28/2016號行政法規 - 嬰兒配方食品營養成分要求
第30/2017號行政法規 - 食品中食用色素使用標準
第12/2018號行政法規 - 食品中甜味劑使用標準
第23/2018號行政法規 - 食品中重金屬污染物最高限量
——補充文件：《食品中重金屬污染物最高限量》部分食品類別說明及例子
第7/2019號行政法規 - 食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準
——補充文件：食品添加劑使用標準Q&A
第11/2020號行政法規 - 食品中農藥最高殘留限量
——補充文件：《食品中農藥最高殘留限量》食品分類指引
同時，根據《食品安全法》第四條第一款的規定，市政署負責監察對該法律的遵守情況，並具有向食品的生產經營者發出有關食品安全指引（電子書版本連結）的職權。
基礎管理
食品類別
時令食品
集體供餐及用餐
技術數值