市政署為本澳食品業界提供具系統化的食安培訓，持續舉辦「食品安全與環境衛生業界培訓課程」，內容包括第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」和 第二單元「食品安全與環境衛生進階班」，課時共7小時。基礎班內容涵蓋《食品安全法》、食安標準以及食品安全操作等，而進階班內容則加強食品處理及危險控制，以及停電水浸的處理方式，深化食安衛生管理，並通過鼠跡判斷，以掌握有效的防治鼠患方法，同時提高食品業界對垃圾處理及環境衛生的意識。而完成第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」並通過考評的學員，將可繼續報讀第二單元「食品安全與環境衛生進階班」。市政署期望，透過向食品業界提供多元、全面的教育資源及在職培訓，長遠提升本澳食品行業的衛生及安全水平。
【一】食品安全與環境衛生基礎班
對象：
食品業界及相關從業員 (需提交在職証明)
活動項目／主題：
食品安全的法律法規、食品衛生與操作、防鼠與環境衛生
舉辦地點：
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期：
（每月最後的星期四15:00 – 17:00）
23/02/2023、30/03/2023、27/04/2023、25/05/2023、29/06/2023、27/07/2023、31/08/2023、28/09/2023、26/10/2023、30/11/2023
（1、12月份停辦）
教學影片：掌握食安5要訣，衛生安全你做主
【二】食品安全與環境衛生進階班
對象：
已修讀基礎班並考試合格的食品業界從業員 (需提交在職証明)
活動項目／主題：
食品溯源及管理、食品安全法及標準執行、食品處理與控制、鼠患判斷、預防與環境衛生、停電水浸應變處理、食肆垃圾處理、個人衛生及設備清潔消毒
舉辦地點：
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期：
第一班：12/07/2023及13/07/2023
第二班：15/11/2023及16/11/2023
*進階班課時共5小時，分兩日舉行，一節為2.5小時，上課時間:下午2時45分至5時15分。
教材：食品安全管理輔助教材
教學影片：掌握食安5要訣，衛生安全你做主
