市政署為本澳食品業界提供具系統化的食安培訓，持續舉辦「食品安全與環境衛生業界培訓課程」，內容包括第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」和 第二單元「食品安全與環境衛生進階班」，課時共7小時。基礎班內容涵蓋《食品安全法》、食安標準以及食品安全操作等，而進階班內容則加強食品處理及危險控制，以及停電水浸的處理方式，深化食安衛生管理，並通過鼠跡判斷，以掌握有效的防治鼠患方法，同時提高食品業界對垃圾處理及環境衛生的意識。而完成第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」並通過考評的學員，將可繼續報讀第二單元「食品安全與環境衛生進階班」。市政署期望，透過向食品業界提供多元、全面的教育資源及在職培訓，長遠提升本澳食品行業的衛生及安全水平。
為配合特區政府預防新型冠狀病毒防疫措施，市政署根據衛生局的相關指引，要求所有參與人士必須嚴格遵守以下防疫要求：
1. 接受測量體溫，有發熱或呼吸道症狀人士不可進場及參與；
2. 掃描【場所二維碼】，並出示「澳門健康碼」綠碼；
3. 進場及於食安教育及培訓活動進行期間須全程佩戴口罩；
4. 遵循衛生局規定的各項防疫指引。
【一】食品安全與環境衛生基礎班
對象：
食品業界及相關從業員 (需提交在職証明)
活動項目／主題：
食品安全的法律法規、食品衛生與操作、防鼠與環境衛生
舉辦地點：
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期：
（每月最後的星期四15:00 – 17:00）
24/02/2022、31/03/2022、28/04/2022、26/05/2022、30/06/2022、28/07/2022、25/08/2022、29/09/2022、27/10/2022、24/11/2022
（1、12月份停辦）
教學影片：掌握食安5要訣，衛生安全你做主
【二】食品安全與環境衛生進階班
對象：
已修讀基礎班並考試合格的食品業界從業員 (需提交在職証明)
活動項目／主題：
食品溯源及管理、食品安全法及標準執行、食品處理與控制、鼠患判斷、預防與環境衛生、停電水浸應變處理、食肆垃圾處理、個人衛生及設備清潔消毒
舉辦地點：
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期：
第一班：13/07/2022及14/07/2022
第二班：09/11/2022及10/11/2022
*進階班課時共5小時，分兩日舉行，一節為2.5小時，上課時間:下午2時45分至5時15分。
教材：食品安全管理輔助教材
教學影片：掌握食安5要訣，衛生安全你做主