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為確保本澳的食品安全，食品安全廳風險評估處透過食品事故監察系統收集源自世界各地的官方或非官方機構（如報章媒體、學術團體等）發布的食安資訊，並根據當中涉事食品的食用風險、本澳市售情況和受關注程度等因素進行分析評估，即時採取倘需的相應跟進措施，並適時對外公布。
 

食品預警

當獲悉食安資訊中涉事食品存有食安風險且高度懷疑本澳有售或受關注程度較高時，將發出食品預警，通達食品業界盡早將涉事食品回收下架，以防止涉事食品在本澳流通，盡量減輕其可能導致的風險。
 

國際資訊

國際資訊載有世界各地發布的食品回收、食用動物防疫等食安資訊供食品業界和公眾參閱。其目的是為讓業界知悉國際間最新的食安資訊，以便需要時業界能及早作出適當防控措施，例如停售／回收問題食品，盡可能避免涉事食品繼續於本澳市面流通或流入本澳。​