食物消費量數據食物消費量數據是膳食暴露評估中重要的基礎數據之一。有關數據是透過進行以個人或家庭為對象的食物消費量調查，或透過估計地區性食品供應而所得的，其反映了調查地區的某個體和/或某些人群組別在一段時間內所消費的食品種類與份量。現時，本澳之食物消費量數據主要包括《澳門食物平衡表》和《澳門中學生食物消費量調查》。 專項食品調查分析報告“專項食品調查"工作會全面分析本澳各市售食品的風險因素和衛生情況，並根據調查結果對業界和市民提出減低食用風險的措施和建議，保障市民健康和食用安全。此外，在擬定或修訂標準前，均會開展“市場摸底調查"工作，取得本澳市售流通食品中各種食品添加劑或危害物質含量的檢測數據，以便瞭解本地市售食品狀况，確保本澳食安標準的制定更具科學性和可操作性，以及符合本澳的實際情況，以保障市民健康及減低對本澳食品供應的影響。 風險評估研究食品安全風險評估研究工作主要透過對食品中的危害因素的調查和食品監察機制，取得本澳市面流通食品的檢測數據，以全面分析與公眾健康有關的食品風險的程度，保障本澳食品安全，並為風險管理和傳達之工作提供科學性的依據和資訊。 風險簡訊風險簡訊會挑選當期本澳及世界各地關注的食安焦點議題，就當中可能存在的食安風險因子（如食品污染物、食品添加劑、微生物等）或食品科技上的新知識（如新型食品科技、加工工藝等），以科學的角度和易於理解的方式為公衆進行解說，從而深化公衆對各個食品安全範疇的認知，以提升公衆的自我保護意識，並釋除公衆疑慮。 |
