本澳天氣潮濕炎熱，倘貯存溫度及配送時間控制不當，食品容易大量孳生細菌而變壞，所以消費者在叫外賣時要加倍小心，尤其落單之後，必須留意商家配送進度，若發現食品遲遲未送出或長時間未收到外賣食品，必須即時致電要求跟進；在收到外賣員的收貨通知後，謹記盡快領取、盡快食用，避免食品長時間置於室溫下。

提醒食品業界注意外賣配送食安操作

      確保食品安全，除靠政府監督，必須有賴消費者與食品業界三方一起共同合作：

消費者要注意：

1. 落單前，慎選衛生可靠、信譽良好的餐廳食肆或第三方網絡餐飲配送平台；

2. 落單後，要留意配送進度，若食品製成後遲遲未被送出，或者消費者久久仍未收到，消費者應即時致電騎手或供餐場所瞭解及要求跟進；

3. 當外賣員通知收貨，應盡快查收領取，以避免食品長時間置於室溫中；

4. 收貨時，須留意食品的配送時間，餐廳出品後應盡快送達消費者手中；

5. 小心查看食品包裝是否完整；倘凍食變熱，熱食變凍，應立刻向配送員或商戶反映；

6. 收貨後，即食外賣食品應盡快食用；若非即時食用，應按食品性質貯存於雪櫃內或熱存保溫。

業界要注意：

1. 配送過程中，須使用合適的保溫或冷藏貯存設備，以確保食品「熱食熱存、冷食冷存」；

2. 注意控制好外賣食品的配送時間，確保食品製作完成後盡快送達消費者手中；

3. 遵守「生熟分開」的原則貯存及配送食品；

4. 外賣配送員於抵達送貨目的地時須即時通知消費者收貨，不應隨意把外賣食品放置在無人看管處或直接置放在地上。

市民適用：

業界適用：

• 【業界指引】網絡訂餐配送服務的衛生指引
• 【食品衛生指南】衛生操作指南 - 使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務（餐飲業界篇）