本澳外賣食店經常使用即棄塑膠容器來盛載食品，而隨著手機外賣點餐服務盛行，越來越多食肆提供外送餐飲服務，逐漸引起社會關注這些即棄塑膠容器能否有效保護食品不受污染、且在高溫下會否釋出有害物質污染食品並危害消費者健康？這篇食安科普將為大家探討一下本澳市面常用即棄塑膠容器的特性，以及食品業界在使用即棄塑膠食品容器時須注意的食安要點。

即棄塑膠食品容器使用塑膠物料製成，是用於盛載食品且用完即棄的容器。由於各類型的即棄塑膠食品容器有不同的特性，食品業界在處理外賣食品時應注意以下食安要點，以保障消費者的食用安全：

• 精明選購：

先了解盛載食品之性質（例如食品溫度、屬油性或酸性，以及與容器的接觸時間）以便選擇合適的容器，並向信譽良好的供應商購買，收貨時檢查容器表面是否有損壞及受污染的痕跡。

• 正確貯存：

切勿將容器直接放於地面上，並須與食品分開存放，且避免置於陽光直接照射或靠近熱源的地方，採用“先入先出”的原則使用存貨。

• 謹慎使用：

使用前檢查塑膠物料容器的狀況，並按其性質選擇適合盛載的食品，高溫食品應選用耐熱性較高之聚丙烯（PP，俗稱百折膠）容器盛載，避免使用耐熱性較差之聚苯乙烯（PS，俗稱硬膠）或發泡聚苯乙烯（EPS，俗稱發泡膠）容器盛載；

如盛載高溫油炸食品時，可使用隔熱紙（如鋁箔紙，俗稱錫紙）或吸油紙將食品與容器分隔開，並應避免過早將食品放入容器，如容器在盛載食品後出現變形，應立即停用並棄掉；切勿重複使用即棄塑膠容器，若對容器的安全性存疑，便不應使用。

005/DIR/DSA/2018