本澳外卖食店经常使用即弃塑胶容器来盛载食品，而随着手机外卖点餐服务盛行，越来越多食肆提供外送餐饮服务，逐渐引起社会关注这些即弃塑胶容器能否有效保护食品不受污染、且在高温下会否释出有害物质污染食品并危害消费者健康？这篇食安科普将为大家探讨一下本澳市面常用即弃塑胶容器的特性，以及食品业界在使用即弃塑胶食品容器时须注意的食安要点。

即弃塑胶食品容器使用塑胶物料制成，是用於盛载食品且用完即弃的容器。由於各类型的即弃塑胶食品容器有不同的特性，食品业界在处理外卖食品时应注意以下食安要点，以保障消费者的食用安全：

• 精明选购：

先了解盛载食品之性质（例如食品温度、属油性或酸性，以及与容器的接触时间）以便选择合适的容器，并向信誉良好的供应商购买，收货时检查容器表面是否有损坏及受污染的痕迹。

• 正确贮存：

切勿将容器直接放於地面上，并须与食品分开存放，且避免置於阳光直接照射或靠近热源的地方，采用“先入先出”的原则使用存货。

• 谨慎使用：

使用前检查塑胶物料容器的状况，并按其性质选择适合盛载的食品，高温食品应选用耐热性较高之聚丙烯（PP，俗称百折胶）容器盛载，避免使用耐热性较差之聚苯乙烯（PS，俗称硬胶）或发泡聚苯乙烯（EPS，俗称发泡胶）容器盛载；

如盛载高温油炸食品时，可使用隔热纸（如铝箔纸，俗称锡纸）或吸油纸将食品与容器分隔开，并应避免过早将食品放入容器，如容器在盛载食品後出现变形，应立即停用并弃掉；切勿重复使用即弃塑胶容器，若对容器的安全性存疑，便不应使用。

005/DIR/DSA/2018