世界食品安全日(World Food Safety Day)

28/05/2019

  為提高社會各界對食品安全的重視,聯合國自今年(2019年)起將 6 月 7 日定為“世界食品安全日(World Food Safety Day)",喚醒全球各持分者對食品安全的關注,並強調每個人對食品安全的責任。今年的主題訂定為“食品安全──與每個人都息息相關"。
 
食品安全──與每個人都息息相關(Food Safety, everyone’s business.)
 
根據世界衛生組織(WHO)估計,全球每年有六億人(幾乎每十人中就有一人)因為進食了受污染的食品而患病,當中不安全的食品含有有害細菌、寄生蟲、病毒及化學物質等,並引致腹瀉及癌症等超過二百種疾病。
 
  事實上,現今食品的生產及供應鏈非常複雜,整個食品生產銷售過程中涉及不同環節,而食品在到達消費者之前,經過農場養殖、捕撈或採收,屠宰及加工、包裝、儲存、運輸、進出口、市場零售及烹調等過程。此外,隨著食品貿易及供應的全球化,本地購買到的食品亦可能會遭受到全球的食品安全風險。因此,我們需要建立一個穩定及可持續發展的糧食體系,讓各地政府、農民、生產商、銷售商和消費者等整個食品生產銷售鏈的持分者參與,並發揮著團結合作的精神,共同保障全球食品安全。
 
各盡己任確保食品安全
 
保障食品安全是我們共同的責任。因此,除食品業界需自律經營,配合食安監督管理工作外;而作為消費者的市民,亦應思考如何從日常生活中降低食品安全的風險。為此,市政署食品安全廳特別編製一套適合本澳地區使用、且多語文版本的“食品安全5要訣”(ABCDE),專頁內亦上載宣傳單張以及動畫短片等教材,藉著簡明易記的A、B、C、D、E五個要訣,輕鬆掌握食安控制要點,靈活地應用於日常生活中,可有效防止食物中毒事件的發生,合力降低本澳食品安全的風險。
 
食品安全五要訣ABCDE
 
聯合國糧農組織有關世界食品安全日的資料

短片