市政署為本澳食品業界提供具系統化的食安培訓,持續舉辦「食品安全與環境衛生業界培訓課程」,內容包括第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」和 第二單元「食品安全與環境衛生進階班」,課時共7小時。基礎班內容涵蓋《食品安全法》、食安標準以及食品安全操作等,而進階班內容則加強食品處理及危險控制,以及停電水浸的處理方式,深化食安衛生管理,並通過鼠跡判斷,以掌握有效的防治鼠患方法,同時提高食品業界對垃圾處理及環境衛生的意識。而完成第一單元「食品安全與環境衛生基礎班」並通過考評的學員,將可繼續報讀第二單元「食品安全與環境衛生進階班」。市政署期望,透過向食品業界提供多元、全面的教育資源及在職培訓,長遠提升本澳食品行業的衛生及安全水平。
【一】食品安全與環境衛生基礎班
對象:
食品業界及相關從業員 (需提交在職証明)
活動項目/主題:
食品安全的法律法規、食品衛生與操作、防鼠與環境衛生
舉辦地點:
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期:
(每月最後的星期四15:00 – 17:00)
25/01/2024、28/03/2024、25/04/2024、30/05/2024、27/06/2024、25/07/2024、29/08/2024、26/09/2024、31/10/2024、28/11/2024
(2024年2月、12月份停辦)
教學影片:掌握食安5要訣,衛生安全你做主
【二】食品安全與環境衛生進階班
對象:
已修讀基礎班並考試合格的食品業界從業員 (需提交在職証明)
活動項目/主題:
食品溯源及管理、食品安全法及標準執行、食品處理與控制、鼠患判斷、預防與環境衛生、停電水浸應變處理、食肆垃圾處理、個人衛生及設備清潔消毒
舉辦地點:
祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區
舉辦日期:
第一班:17/07/2024 及 18/07/2024
第二班:13/11/2024 及 14/11/2024
*進階班課時共5小時,分兩日舉行,一節為2.5小時,上課時間:下午2時45分至5時15分。
教材:食品安全管理輔助教材
教學影片:掌握食安5要訣,衛生安全你做主