臨近中秋，不同款式及口味的月餅紛紛上市，當中冰皮月餅是近年熱門商品之一。有別於傳統蓮蓉、豆沙餡料，口味、外型、用料更推陳出新愈來愈多樣化，受到消費者歡迎。但由於部份海外知名品牌產品未有從正式渠道代理引入到澳門，不少本澳市民就透過從周邊地區代購或網購的方式購買食品，大大增加了潛在的食安風險。

冰皮月餅的食安關鍵：

　　冰皮月餅的餡料無論是榴槤蓉、芒果果肉等新鮮水果，或是蛋黃流心、雪糕等，在壓模成形後不會再經過高溫烤焗，一旦在製程中受到微生物污染，若然，再置於室溫下貯存運送，微生物就會大量繁殖，使月餅變質，食用後甚至會腸胃不適。

　　所以，除原材料的食用安全、製備時的衛生要求外，低溫冷藏對冰皮月餅亦是關鍵因素，應該涵蓋製作、運輸、批發零售及貯存之所有過程。消費者在購買後亦應保持在低溫下運送，一般不應在室溫下停留超過2小時，否則除影響外觀及口感，更增加食安風險。

代購外地月餅前要想清楚：

　　近年，不少外地知名月餅受到本澳市民喜愛，但由於部份商品供不應求，或者製造商未有代理供應至澳門市場，本澳消費者及商戶則以網購及代購方式引入相關產品。消費者在購買前，要好好想清楚以下一連串問題，或向代購商提出查詢，進一步了解產品的狀況：

　　如果，代購業者無法作出合理回覆，消費者請認清食安風險與消費權益，謹慎選購，理性消費。

食品安全廳給消費者的建議：

• 了解相關店舖是否合資格的經銷商，向設有雪櫃的零售店舖購買冰皮月餅；
• 選購時，要檢查冰皮月餅是否冰凍結實，不應購買融化或沒有存放在合適溫度下的冰皮月餅；
• 閱讀包裝上的標籤，留意食用期限，並依標籤說明的貯存方法保存；
• 購買冰皮月餅或雪糕月餅後，盡快放回雪櫃冷藏(4°C或以下)或冷凍(-18°C或以下)；
• 開封後應盡快食用，切勿在室溫下擺放超過2小時。

知多一點點：

• 如經營業務涉及從澳門境外輸入特定食品，必須按第3/2016號法律修改第7/2003號法律《對外貿易法》及第209/2021號行政長官批示向權限當局進行申報，並接受衛生檢驗檢疫，否則將依法承擔法律責任。

         另外，由於部份月餅含蛋黃或肉類成份，基於世界各地權限當局檢驗檢疫要求，會限制有關產品入境，所以市民尚要注意各地規定，切勿貿貿然向外地親友郵寄須申報檢疫的食品，以免招致不必要的損失。