春節將至，家家戶戶都會忙於準備各式各樣的應節賀年食品及佳餚與親朋好友共享。為了在歡渡佳節的同時又食安得心，市民在選購、處理、食用或自行製作賀年食品時應注意下列事項：

1.                 精明選購

l   向信譽良好及衛生的店舖購買賀年食品及食材，不應選購來歷不明的食品；

l   留意賀年食品的外觀及顏色，應選擇色澤自然的食品，表面過於光澤、亮白或色澤異常則不應購買，因為色澤特別鮮艷及亮白的食品都可能經漂白加工，而表面過於光澤的瓜子則可能加添了礦物油，可引致腸胃不適；

l   選購預先包裝的賀年食品時，應留意食用期限及包裝是否完整無損；

l   若選購散裝賀年食品，如油角、瓜子、中式糖果等，應留意食品是否已變潮、食品容器是否清潔等。

2.                 正確貯存

l   購買食品後如非即時食用，應按照包裝說明或其特點適當地貯存，例如：瓜子、糖冬瓜等應放在密封容器內，並置於通風和乾爽的地方；

l   不要購買過多的賀年食品，以免存放過久而導致食品變質或未能於食用限期前食用；

l   如發現食品可能因存放過久或貯存不當而變壞、出現異味或發霉，便應棄掉。

3.                 生熟分開

l   生和熟的食品應個別包裝好，以「上熟下生」的原則分層貯存於5℃以下雪櫃內，熟食及即食食品包裹好放在雪櫃的上格，而生的食物則放在下格，以免生的食品的汁液滴在熟食及即食食品上；

l   製作賀年食品時應使用兩套用具處理生和熟的食品，以避免交叉污染。

4.                 徹底煮熟

l   食品須徹底煮熟或翻熱至中心溫度達75℃或以上，並應儘快食用；

l   翻熱後的食品應立即進食，並一次過吃完，避免將食品重複翻熱。

5.                 保持清潔

l   處理或進食賀年食品前要做好個人衛生，應用洗手液及清水徹底洗手；

l   所有食材都應先清洗乾淨才烹煮，並用清潔的用具來處理。

最後，市民在歡渡佳節的同時，應保持均衡飲食，避免過量進食含高脂肪及高糖份的食品。