澳門正值風季，當颱風吹襲時有機會出現停電，若停電時間太長，市民應留意雪櫃中的食品是否能安全食用。

如果是預先知道停電：

我們可以放置溫度計於雪櫃中，因在停電時，溫度計可成為指標，決定你的食品是否安全，並且提早製作一些冰塊，當雪櫃停止運作時，冰塊能幫助食品保存更久。接著我們可以把一些不會立即食用的食品（如：肉類、家禽）放入冷凍格存放，幫助食品保存在安全的溫度更久。

如果停電時間超過2－4小時，請將您冰箱中的易腐敗食物（如：牛奶、乳製品、肉類、魚、家禽肉、蛋類、剩菜等）裝入四周塞滿冰或乾冰的保溫箱。

若為突發停電時：

我們應該減少開啟雪櫃門的次數，因為在雪櫃門保持關閉的情況下，停電時間只要不超過4小時，冷藏食品都是安全的。

能維持低溫的時間會因雪櫃中食品種類不同而有差別，裝滿的冷凍設備可持續保持食品於5℃或以下約48小時，而半滿的狀態下則約持續24小時。

為保存好您雪櫃中的食物，請儘量保持雪櫃門關閉。

電力回復後，雪櫃內的食品應該：

在恢復供電後我們可檢查冷藏櫃的冷藏溫度是否在5℃或以下，而冷凍櫃的冷凍溫度則應為-18℃或以下。易腐食品（如：肉類、牛奶、優酪乳和甜點等）若在5℃以上的環境下放了2小時以上，應立即丟棄。在冷凍櫃的冷凍食品若仍含有冰晶體可把它們再次冷凍或烹製，如：肉類、海鮮產品、急凍食品等。

若雪櫃中沒有放置溫度計，應該檢查每項食品以確定其安全性；丟棄懷疑腐敗變質的食品，切勿以品嚐方式去判斷食品是否變壞。

001/DIR/DSA/2021