礦物油是指衍生自礦物質的任何碳氫化合物產品，可分為食用級及非食用級。食用級礦物油，又名白油、液體石蠟，無色無味，其應於食品的主要作用為拋光劑或抗泡劑。礦物油在食品的應用受到規範，只被允許使用在特定的食品加工過程中，其不可添加於瓜子表面作為打蠟用途，使瓜子表面呈光亮感。
對健康的影響
目前尚未發現關於食用礦物油的毒性問題，但進食大量含礦物油的食品可能會引致腹瀉、腸胃不適。
如何減少攝入礦物油的風險
市民及業界除了要時刻保持個人衛生，做好「食品安全五要點」的內容外，為減少因進食瓜子而攝入過量礦物油的風險，可以參考以下小貼士。
給巿民的小貼士
1. 到信譽良好的店舖選購賀年食品，不應購買來歷不明或過分廉價的食品；
2. 避免選購表面過於光亮的瓜子；
3. 宜使用剝瓜子器剝瓜子，以減少口部與瓜子表面直接接觸；
4. 不宜將整顆瓜子放在口中吮啜，或在咬取瓜子肉時舔瓜子外殼；
5. 保持均衡飲食，每次進食瓜子的數量不宜過多。
給業界的小貼士
1. 應向來源可靠的供應商購入貨源，不要入口或生產添加了礦物油的瓜子；
2. 應保留入貨單據以便需要時追查貨源；
