市政署驗出一外賣店的沙律含李斯特氏菌

26/09/2024


市政署透過常規食品抽檢,於一款沙律“法式鹹派"樣本中檢出單核細胞增生李斯特氏菌達不滿意級別;已即時發出預防控制措施,命令涉事場所停止生產和售賣相關食品,直至檢查通過為止,並督促場所對食品貯存、處理流程及人員衛生作出檢討整頓。
 
涉事食品沙律抽取自澳門高冠街“春田花花" 外賣店,檢測結果不符合本澳GL 009 DSA 2015《即食食品微生物含量指引》的相關規定,屬不滿意級別。 據現場調查所見,該場所食品貯存及運作條件不理想,存有交叉污染風險。
 
李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖,但徹底加熱可將其殺滅。進食受李斯特氏菌污染的食品可致病,受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現嚴重的併發症,甚至死亡;重症孕婦可導致胎兒有嚴重影響。
 
市政署呼籲業界必須遵守食品安全與環境衛生要求,注意個人衛生,確保食材來源安全可靠,在製作食品過程中遵從“生熟分開"、 “安全溫度"等食安原則,妥善處理及保護食品,避免交叉污染。同時,亦特別提醒長者、孕婦和免疫力較弱的人士,應盡量避免進食沙律、涼菜類、刺身、芝士等易受李斯特氏菌污染的食品。​