《食品中食品添加劑使用標準》簡介

第5/2024號行政法規《食品中食品添加劑使用標準》於2024年5月1日起生效。該行政法規將第30/2017號行政法規《食品中食用色素使用標準》、第12/2018號行政法規《食品中甜味劑使用標準》及第7/2019號行政法規《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》的內容進行更新及整合，同時將更多食品中常見的食品添加劑納入標準的規範範圍，以更好地指導及規範業界對食品添加劑的使用，進一步保障食品安全。

在食品工業中，食品添加劑的使用非常普遍，正確使用可提高食品的安全和品質。在食品中限量使用通過安全性評估的食品添加劑，且在每日攝取總量不超過健康指導值的情況下，食品添加劑在食品中的使用不會造成健康風險。但若長期食用含過量食品添加劑的食品，或食用含有未通過安全性評估的食品添加劑的食品，則可能對人體健康構成風險。因此，有必要制定食品安全標準，並進行具體監管。

《食品中食品添加劑使用標準》規範食品生產經營者對食品添加劑的使用，包括訂定了食品添加劑的使用原則、允許在食品中使用的食品添加劑品種、允許使用食品添加劑的食品類別，以及食品添加劑在特定食品類別中使用時的最大使用量等。

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