澳門地處沿海，當受颱風吹襲，部分低窪區域或會出現水浸，甚至停水、停電等情況，倘食品缺乏適當保護而受污水淹浸，或冷凍、冷藏及鮮活食品因雪櫃停電引致長時間處於危險溫度帶之中（即攝氏五度至六十度之間），微生物容易大量孳生，便有爆發食源性疾病的風險。

市政署提醒食品業界，須因應天氣做好預防水浸及停電等措施，對食品及貨物作出妥善的保護，避免受到污染。一旦食品受停電、水浸影響而被污染，商戶須妥善包好並自行運往焚化爐銷毀，不應隨意堆放或棄置於街上，以防他人撿拾及食用。

市政署食品安全廳已編製圖文並茂的《防災善後食水及食品安全手冊》，以及有關的宣導影片，教育公眾在停電或水浸，或是災害發生時，應如何有效保障食水、食品安全，做好風險防範措施，預防食源性疾病在社區爆發，保障身體健康。