中秋節將至，市面上紛紛推出各種不同口味的月餅，供市民選購。大家在歡度佳節的同時，若要吃得安全又放心，消費者及業界需注意以下的食品安全事項︰

給業界的小貼士

1.        應向可靠的供應商購買衛生及新鮮的原材料；

2.        原材料應妥善貯存在適當的環境及溫度下，並以「先進先出」的原則存取；

3.        由於冰皮和雪糕月餅在製作過程中無需經高溫烘焙的步驟，故特別容易受微生物污染。因此，製造商在製造、運送及貯存冰皮或雪糕月餅時，必須注意衞生及嚴格控制溫度。

給市民的小胋士

1.        應光顧持牌及商譽良好的零售店鋪選購月餅；

2.        購買時，應仔細檢查月餅的包裝是否完整、月餅有否出現色澤不良或發霉的現象；

3.        須留意月餅的食用期限，並確保在限期前進食；

4.        購買後，應盡快享用; 如非立即食用，應將月餅放於陰涼處或按包裝上的說明存放。由於冰皮和雪糕月餅在製作過程中無需經過高溫處理，因此冰皮及雪糕月餅應貯存於適當溫度下(冰皮月餅須保持在5^oC以下，雪糕月餅則在-18 ^oC或以下)。

最後，月餅屬高熱量、高脂肪及高糖份的食物，不宜過量食用。即使佳節當前，市民亦要記得保持均衡飲食。