市政署食品安全廳會對本澳食品監測計劃的數據進行整理及分析，全面評估本澳市售食品的食用安全情況及風險程度，並根據評估結果提出降低食用風險的建議和措施，以保障市民健康。
 
研究項目

• 市售堅果的黃曲霉毒素含量研究調查
• 市售沙律和三文治的致病性微生物含量研究調查
•  市售蔬果製品中農藥殘留研究調查
• 市售穀類製品中真菌毒素含量研究調查
• 市售預先切開水果和水果飲料的致病性微生物含量研究調查