春节将至，家家户户都会忙於准备各式各样的应节贺年食品及佳肴与亲朋好友共享。为了在欢渡佳节的同时又食安得心，市民在选购、处理、食用或自行制作贺年食品时应注意下列事项：

1.                 精明选购

l   向信誉良好及卫生的店舖购买贺年食品及食材，不应选购来历不明的食品；

l   留意贺年食品的外观及颜色，应选择色泽自然的食品，表面过於光泽、亮白或色泽异常则不应购买，因为色泽特别鲜艳及亮白的食品都可能经漂白加工，而表面过於光泽的瓜子则可能加添了矿物油，可引致肠胃不适；

l   选购预先包装的贺年食品时，应留意食用期限及包装是否完整无损；

l   若选购散装贺年食品，如油角、瓜子、中式糖果等，应留意食品是否已变潮、食品容器是否清洁等。

2.                 正确贮存

l   购买食品後如非即时食用，应按照包装说明或其特点适当地贮存，例如：瓜子、糖冬瓜等应放在密封容器内，并置於通风和乾爽的地方；

l   不要购买过多的贺年食品，以免存放过久而导致食品变质或未能於食用限期前食用；

l   如发现食品可能因存放过久或贮存不当而变坏、出现异味或发霉，便应弃掉。

3.                 生熟分开

l   生和熟的食品应个别包装好，以「上熟下生」的原则分层贮存於5℃以下雪柜内，熟食及即食食品包裹好放在雪柜的上格，而生的食物则放在下格，以免生的食品的汁液滴在熟食及即食食品上；

l   制作贺年食品时应使用两套用具处理生和熟的食品，以避免交叉污染。

4.                 彻底煮熟

l   食品须彻底煮熟或翻热至中心温度达75℃或以上，并应尽快食用；

l   翻热後的食品应立即进食，并一次过吃完，避免将食品重复翻热。

5.                 保持清洁

l   处理或进食贺年食品前要做好个人卫生，应用洗手液及清水彻底洗手；

l   所有食材都应先清洗乾净才烹煮，并用清洁的用具来处理。

最後，市民在欢渡佳节的同时，应保持均衡饮食，避免过量进食含高脂肪及高糖份的食品。