什麽是「劣质食油」?

「劣质食油」的来源可能包括以下几类:

1.       将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，泛称作「地沟油」；

2.       以劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼後产出的油；

3.       用於油炸食品的油使用次数超过规定要求後，再被重复使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。

「劣质食油」的健康影响

1.       由於「劣质食油」是以来源不合格原料所制造的产品，一般而言，其品质差於供人食用的油品，只可降级作动物食用或工业使用，不适宜人类食用；

2.       目前科学文献并无直接证据证明，「劣质食油」会立即危害人体健康。然而，「劣质食油」可能具有潜在的健康风险，其健康风险取决於油品存在的有害物质。但由於「劣质食油」的成份多元不明，其对健康的具体危害并未明确；

3.       若巿民食用有关产品而出现任何不适，应及时就诊。

如何检验监定劣质或「地沟油」?

由於废弃食用油的来源各不相同，经过各种加工工序，其中会使其含有的物质非常多，含量也不尽相同，目前国际间还没有一种特定的科学方法检测和监别，不能纯粹透过检查样本以确定。

政府如何监管本澳食油的安全?

1.       食品安全重於预防，本澳的食品主要从其他地区入口，因此，区域通报及本地监测的工作十分重要。政府透过长期建立的信息沟通通报机制，与邻近地区持续保持紧密联系；

2.       政府会持续加强於入口检验检疫及市面的监管工作，并定期开展有关食油的调查计划，以维护本澳的食油安全。

给市民的建议

1.       选购食油时，可注意食油颜色，一般而言，劣质食油的颜色较深，较混浊或有悬浮物，沉淀物(初榨油除外)；

2.       若发现食油出现异常性状，如较黏稠或有刺鼻等异味时，便不应将继续食用；

3.       市民如对已购买的产品有所怀疑，亦应停止食用。

给业界的建议

1.       应向信誉良好的供应商进货，并保存进出货纪錄或相关单据，以便需要时供权限部门追查货源；

2.       如有需要，可要求供应商提供相关的文件，例如货品的卫生证明文件、來源地证明、化验报告等；

3.       业界若怀疑存有涉事的食油或食品，应主动停止制造、加工和出售，并将怀疑有问题的食品下架，以及即时与市政署食品安全厅联络。