端午节为每年农历五月初五，是中国重要传统节日之一。巿民除吃糉子外，还会观看龙舟竞渡来欢渡。巿面上售卖各式各样的糉子，主要材料为糯米，并配用上咸蛋黄、猪肉、绿豆或其他配料等。如糉子处理不当，便可能使其受到污染而不宜食用，故巿民在选购、处理、食用或自行包糉时，应注意以下食品安全要点。

选购时

1. 要到信誉良好的店舖购买糉子，不应光顾无牌小贩；
2. 注意店舖的环境是否整洁卫生；
3. 留意店舖是否有将糉子储存於雪柜内；加热後的糉子不可放在温室下超过二小时；
4. 购买预先包装的糉子需仔细阅读包装上的标签，应注意保存限期、生产商资料等；
5. 切勿购买过期、发出异味或来历不明的糉子；
6. 如果自己制作糉子时，要到信誉良好的店舖选购食材。

保存时

1. 购买糉子後应尽快进食，不应长时间保存；
2. 如非立即食用，应将糉子放置於摄氏5度以下的雪柜内，并应谨记「上熟下生」的原则；
3. 谨记将糉子和其他生的食物分开，避免造成交叉污染。

进食时

1. 进食或处理糉子前要做好个人卫生，应用洗手液及清水彻底洗手；
2. 如自行包糉子，要谨记把糉子彻底煮熟至中心温度达摄氏75度或以上後方可食用；
3. 翻热糉子时则应彻底加热至中心温度达摄氏75度或以上，并不应翻热糉子超过一次；
4. 加热後的糉子如果摆放於室温超过2小时，就应将之弃掉；
5. 要记得保持均衡饮食，糉子的热量和脂肪含量都偏高，不宜过量食用。

给业界的小贴士

1. 制作糉子时切勿添加非法或过量使用食物添加剂；
2. 硼砂对人体有毒害作用，目前世界多国，包括中国在内，已禁止使用其作为食物添加剂。