市政署加强巡查饮食场所 吁业界做好节假日食安管理

18/01/2023

岁晚及新春向来是餐饮消费高峰,市政署加强巡查本澳食品生产经营场所,并向从业员展开教育宣导,提醒业界必须严格按照《食品安全法》及各项食品安全卫生指引,做好食品采购、制作、展示及售卖等过程中的食安操作,以维护本澳食品安全。
 
因应餐饮消费需求增加,为进一步维护本澳食品安全,市政署加强巡查餐厅、饼食手信店及外卖店等。若发现相关场所存在食品安全隐患,将根据《食品安全法》采取预防及控制措施,包括勒令场所进行彻底清洁消毒、销毁有问题食品,甚至暂停场所运作,直至符合安全要求及通过卫生复查。
 
同时,要求食品生产经营场所从业员加强注意个人及环境卫生,妥善处理食品及食材,特别是留意时间与温度的控制,勿过早或过量制备食品食材,以免食品存放过久,避免交叉污染,以降低食源性疾病发生的风险。巡查中亦向商户派发由市政署编制的一系列食品安全卫生指引,辅助业界做好食品采购、制作、展示及售卖等各环节的食安工作。更多食安操作指南,可浏览食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo