《食品中食品添加剂使用标准》简介

第5/2024号行政法规《食品中食品添加剂使用标准》於2024年5月1日起生效。该行政法规将第30/2017号行政法规《食品中食用色素使用标准》、第12/2018号行政法规《食品中甜味剂使用标准》及第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》的内容进行更新及整合，同时将更多食品中常见的食品添加剂纳入标准的规范范围，以更好地指导及规范业界对食品添加剂的使用，进一步保障食品安全。

在食品工业中，食品添加剂的使用非常普遍，正确使用可提高食品的安全和品质。在食品中限量使用通过安全性评估的食品添加剂，且在每日摄取总量不超过健康指导值的情况下，食品添加剂在食品中的使用不会造成健康风险。但若长期食用含过量食品添加剂的食品，或食用含有未通过安全性评估的食品添加剂的食品，则可能对人体健康构成风险。因此，有必要制定食品安全标准，并进行具体监管。

《食品中食品添加剂使用标准》规范食品生产经营者对食品添加剂的使用，包括订定了食品添加剂的使用原则、允许在食品中使用的食品添加剂品种、允许使用食品添加剂的食品类别，以及食品添加剂在特定食品类别中使用时的最大使用量等。

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