停电及水浸食安须知
澳门地处沿海,当受台风吹袭,部分低洼区域或会出现水浸,甚至停水、停电等情况,倘食品缺乏适当保护而受污水淹浸,或冷冻、冷藏及鲜活食品因雪柜停电引致长时间处於危险温度带之中(即摄氏五度至六十度之间),微生物容易大量孳生,便有爆发食源性疾病的风险。
市政署提醒食品业界,须因应天气做好预防水浸及停电等措施,对食品及货物作出妥善的保护,避免受到污染。一旦食品受停电、水浸影响而被污染,商户须妥善包好并自行运往焚化炉销毁,不应随意堆放或弃置於街上,以防他人捡拾及食用。
市政署食品安全厅已编制图文并茂的《防灾善後食水及食品安全手册》,以及有关的宣导影片,教育公众在停电或水浸,或是灾害发生时,应如何有效保障食水、食品安全,做好风险防范措施,预防食源性疾病在社区爆发,保障身体健康。
教育短片
卫生指引
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《防灾善後食水及食品安全手册》(图文版本)
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停电或水浸期间之食品安全卫生指引 (纯文字版本)