为了解本澳市售预先切开水果及水果饮料的卫生安全情况，市政署食品安全厅於市面抽查了合共四十个相关产品样本，进行致病性微生物检测，结果显示所有样本均未见异常。

        炎炎夏日，预先切开水果及水果饮料是市民喜爱购买的消暑食品。然而，预先切开水果、水果饮料等食品的制作过程涉及多重人手处理，倘若在处理过程中使用了受污染的水果、处理或贮存温度控制不当等，便有机会增加致病性微生物污染的风险。是次专项食品调查中，市政署分别抽查本澳手摇饮料外卖店、百货公司、超级市场等店舖出售的预先切开水果及水果饮料，并进行致病性微生物的检测，当中包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及单核细胞增生李斯特氏菌。调查结果显示，所有样本均未见异常。

        市政署提醒市民在选购食品时，应光顾信誉良好的店舖，购买後应尽快食用或饮用；若非即时食用或饮用，应将水果拼盘、水果饮料等食品贮存於摄氏5度以下；如对食品的质量存疑，便不应购买和食用或饮用。此外，部分水果饮料的糖分含量较高，建议市民需注意均衡饮食，适量饮用水果饮料。

        业界亦应向信誉良好的供应商进口食品，处理和贮存等各个程序均须符合卫生安全，如彻底清洗所有食材；注意食品的贮存温度和时间，避免过量配制预先切开水果及水果饮料；已切开的水果须使用合适和清洁卫生的包装物料或容器密封包好，同时要确保供外卖包装之器皿等乾净及离地贮放，避免食品受污染；业界有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益。如对食品的卫生状况及质量存疑，则不应购买或出售。

        市政署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。是次专项调查结果亦已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式（App），市民可登入浏览详情。