面包及蛋糕是市民常吃的食品，为保障市民饮食健康，民政总署早前对市面上出售的面包及蛋糕进行抽样调查，结果显示所有样本未见异常。民署会持续关注市面流通食品的食安风险及卫生状况，维护本澳的食品安全。

是次开展的专项调查中，民署分别於本澳售卖面包及蛋糕的店铺、便利商店及超级市场，抽取了包括瑞士卷、方包、香肠包等多款不同种类的面包及蛋糕样本共七十个，进行了微生物、食品添加剂及污染物的检测，结果显示所有样本均未见异常。民署将持续透过专项食品调查计划，抽取食品样本进行检测，加强监察及评估市面流通食品的食安风险及卫生状况。 

民署提醒市民在选购面包及蛋糕时，应光顾信誉良好的店舖，留意店舖的环境卫生情况、面包及蛋糕的存放条件及温度。购买後应妥善贮存并尽快食用，如市民对食品的卫生状况及质量存有疑问，均不应购买及进食。

民署亦已推出“制作烘焙食品卫生指引”，提醒业界在制作及处理烘焙食品过程时应注意的事项，应向信誉良好的供应商进口原材料及食品；确保制作、运送及存放的各个过程符合卫生安全；业界亦有义务保存进出货纪录或相关单据，以便需要时供权限部门追踪货源，保障自身利益。 

维护本澳食品安全有赖政府、业界及市民三方共同努力。市民及业界如对食品安全有疑问，可致电民署食安专线28338181查询，亦可登入食品安全资讯网页www.foodsafety.gov.mo查阅一系列食安常识，以及为业界提供的卫生及操作指引。