为了解本澳市售谷类及薯类制品的食用安全情况，市政署食品安全厅於市面抽查谷类及薯类制品合共六十个样本，进行真菌毒素及食品添加剂调查，结果显示所有样本均未见异常。

　　谷类及其制品是市民经常食用的食品，然而，谷物在收割前後均有机会受到真菌毒素污染，如种植期间受到污染、收割或加工前後贮存於有利霉菌生长的条件（如温暖和潮湿的贮存环境）等。此外，适当使用食品添加剂有助保留谷类及薯类制品之风味和延长其保质期，但若不当使用，则可能会增加食品对身体的负担或危害健康。

　　是次专项食品调查中，市政署分别抽查本澳百货公司、超级市场等店舖出售的谷类及薯类制品，并进行真菌毒素及食品添加剂的检测，包括黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、山梨酸、苯甲酸及二氧化硫。调查结果显示，所有样本均未见异常。

　　食品安全厅提醒市民在选购食品时，应光顾信誉良好的店舖，留意包装是否完整和注意食用期限；购买後应按照包装上标示的保存方法妥善贮存，开封後应尽快食用。由於经网上买卖或代购外地食品难以核实其生产、贮存和运送等过程是否符合食品安全要求，市民应考虑有关的风险情况；如对食品的质量存疑，便不应购买和食用。此外，部分谷类及薯类制品的盐分含量较高，建议市民须注意均衡饮食，适量食用谷类及薯类制品。而对食品添加剂过敏的人士在选购食品时，应细阅包装上的食品标签。

　　业界亦应向信誉良好的供应商进口食品，运送和存放等各个程序均须符合卫生安全，如避免将谷类制品贮存於温暖潮湿的环境，以减低真菌毒素污染的风险；业界有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益。如对食品的卫生状况及质量存疑，则不应购买或出售。

　　市政署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。是次专项调查结果亦已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式（App），市民可登入浏览详情。