端午节将至，其中糉子为传统应节食品，市政署与消费者委员会於本澳餐厅食肆、面包饼店、零售店及外卖店等，合共抽取三十个糉子样本并完成了微生物和化学检验，所有食品样本的检测结果均未见异常。

本次抽检的糉子样本合共三十个，包括了含蛋黄糉、无蛋黄糉以及梘水糉，所有样本都分别进行了微生物检测包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蠟样芽孢杆菌，以及化学检测包括硼酸和苏丹红（仅限含蛋黄糉的样本）。根据化验结果显示，所有样本的微生物及化学检测结果均未见异常。

　　为确保食品安全及消费者健康，当局提醒业界应向可靠的供应商入货，拒绝购买来历不明的食材；保存食品销售纪录和来货单据，以便在有需要时追查货源；制作食品前须确保原材料之品质安全卫生，并严格按照食安标准及工艺需求在合理范围内适当地使用食品添加剂，以确保符合本澳《食品安全法》及《食品中禁用物质清单》等食安标准之规范；已制备食品应妥善保护使其免受污染，并应将之置於合适的温度及环境下存放及展示，确保食品品质无异常方可出售。

　　另一方面，消费者应向信誉良好及卫生的店舖选购糉子；购买时留意店舖的环境卫生情况；如购买预先包装的糉子须仔细阅读包装上的标签，并注意其保存限期、贮存方法及生产商等资料；切勿购买来历不明、过期、发出异味、包裹不妥当或外观异常的糉子；购买糉子後应尽快进食，如非立即食用，应将糉子放置於摄氏五度以下的雪柜内，并紧记「上熟下生」的存放原则；进食前应将糉子彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上，并不应翻热糉子超过一次；如糉子变坏、发出异味或发霉，便应弃掉。

　　由於糉子的热量和脂肪含量都偏高，市民应保持均衡饮食，不宜过量食用。如欲了解更多本澳食安标准及相关资讯，可浏览食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo。