民政总署持续透过恒常的食品监察及检测机制，评估市面售卖食品的风险及卫生状况。食品安全中心在本年第二季抽取了多项食品进行检验，整体合格率达99.5%。

 食安中心依据目前流通市场的食品种类和特点，在本澳各区之超级市场、杂货店、百货公司、饮食场所及外卖店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。本年第二季合共抽取六百九十二个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，整体合格率达99.5%。

在本季抽查样本中，共发现三个寿司样本被检出单核细胞增生李斯特氏菌，包括一个蟹籽蛋寿司及两个加州卷样本，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 CSA 2015)之规定。食安中心已即时派员前往场所进行卫生调查，着令涉事商户停售问题产品，约谈涉事食肆场所负责人要求进行卫生整顿，及时发出新闻稿公布事件，并且要求涉事场所员工修读食安培训讲座，亦派员进行复查及复检工作。

夏季气温高、湿度大，适合致病性微生物的繁殖，较易引起细菌性的食源性疾病。食品安全中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染。此外，长者、孕妇和免疫力较弱的人士，应尽量避免进食高风险的生吃或冷冻食品，如刺身、刺身寿司、沙律等。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的店舖，如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。 　　

民署已将是次恒常食品市场检测结果上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。