一年一度的復活節又來臨了，有些巿民會趁著假期出外旅遊，有些則選擇留澳享用復活節大餐。在盡情享受美食的同時，巿民也須注意食物的安全衛生，以預防病從口入。

1. 精明選擇

• 應光顧信譽良好及衞生可靠的食肆；
• 注意食肆內的環境是否衞生清潔、食具是否清潔和完好無損、員工是否穿著清潔的工作服等；
• 選擇新鮮的食物，不應進食色澤或氣味異常的食物。

2. 保持清潔

• 進食前、如廁後都要用流動的清水和皂液徹底清洗雙手；
• 在用餐期間如參與助興節目或遊戲後，應徹底洗手後方可進食。

3. 生熟分開

• 如食肆同時供應生和熟食物，應使用食肆所提供的不同用具分開拿取；
• 如食肆提供即場烹煮食物，須注意員工在處理食物時有否遵守「生熟分開」的原則，避免交叉污染。

4. 徹底煮熟

• 煮熟的肉類和家禽的肉汁應該清澈和不呈紅色；切開後，肉不應見血；
• 如懷疑熟食或燒烤肉類未徹底煮熟，應要求食肆員工更換或把食物徹底煮熟。

5. 安全溫度

• 熱食(如烤肉、蒸魚等)應保存在攝氏六十度以上；
• 冷吃的食物(如沙律、生蠔、刺身等)應存放在攝氏五度以下；
• 應盡快享用餐桌上的食物，以免食物長時間置於室溫下。

　　最後，巿民應謹記保持均衡飲食，切忌暴飲暴食。時刻注意各項食品安全衛生要點，定必可享受一個食得安全又安心的復活節。

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