什麼是鹹味食品香精？

「一滴香」、「火鍋飄香劑」等都屬於鹹味食品香精，主要用於鹹味食品中以求增加其香味。鹹味食品香精的種類很多，如牛肉、豬肉、雞肉等肉味香精，魚、蝦、蟹、貝類等海鮮香精，各種菜餚香精以及其它調味香精。

鹹味食品香精用於哪方面？

一些帶有鹹味的食品，一般經加熱烹煮之後其質感都會有變化，某些店鋪為了滿足顧客，會以添加鹹味食品香精來補充或改善。所以鹹味食品香精在鹹味食品的功能是補充和改善食品的香味，而不會提供營養成分。

鹹味食品香精是否屬於調味料？

鹹味食品香精只能用作食品加工生產，不能直接食用，也不能直接作為廚房烹調的原料或佐餐的調料。鹹味香精只是某些調味料中一種能夠提供香味的原料，並不等同於調味料。

鹹味食品香精是用化工原料製造的嗎？

不是。鹹味食品香精的主要原料是氨基酸、還原糖和其他配料。而水解植物蛋白、

水解動物蛋白、酵母等是很重要的氨基酸來源。

使用鹹味食品香精安全嗎？

就國內「一滴香」事件來說，按照中國國家標準《鹹味食品香精》的要求在食品加工的過程中適當使用鹹味食品香精是允許的。符合條件適量使用的鹹味食品香精對人體的安全不會造成影響。事實上，鹹味食品香精等食品香料在使用時會有「自我限量」的特性；換句話說，任何一種食品香料當其使用量超過一定範圍時其香味會令人不快，故使用者不得不將其用量降低到合適的範圍，多加的效果適得其反。當然消費者應該精明消費。

          最後，大家應保持均衡飲食，避免進食太鹹或太甜的食物，以保持身體健康。